说起西红柿 ， 其实是属于蔬菜的一种 ， 一般列为果蔬 ， 煮熟吃为主 ， 比如西红柿炒鸡蛋就是一种常见的佳肴 ， 即简单又营养丰富 ， 深受广大群众的喜欢 ， 关于它的成分 ， 今天我们一起来探讨下它的含糖量和其他的营养价值 ， 看糖尿病患者、高血压等人群是否可以食用 ， 请参考如下信息：
一、含糖量和注意问题
据测定 ， 每百克西红柿含糖2.2克 ， 有些品种可能高于3克 ， 另外 ， 如果存储于冰箱一段时间 ， 含糖量可能会稍微降低 ， 高血糖病人可以食用西红柿 ， 但不能多吃 ， 要控制着吃 。食用的最佳时间段为即上午9－10点、下午3－4点 ， 晚上临睡前 。
二、营养价值
西红柿营养丰富 ， 是营养学家们一致公认的 。据测定 ， 每百克西红柿含维生素Ｂ10.03毫克 ， 维生素Ｂ20.02毫克 ， 尼克酸0.6毫克 ， 维生素Ｃ11毫克 ， 胡萝卜素0.31毫克 ， 钙8毫克 ， 磷37毫克 ， 铁0.4毫克 ， 还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸 ， 特别是维生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅 。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分 ， 参与机体氧化还原过程 ， 有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用 。它所含的维生素Ｃ ， 还有不易被烹调破坏的特点 。据计算 ， 每人每天食用300克左右的番茄（约3个） ， 就可以满足对维生素和无机盐的需要 。
现代生物学和生理学研究表明 ， 人体获得维生素Ｃ的量 ， 是控制和提高机体抗癌能力的决定因素 ， 癌症患者对维生素Ｃ的需要显著增加 。因此 ， 西红柿是防癌抗癌的首选果蔬 。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸 ， 既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用 ， 还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用 。
【西红柿的含糖量和营养成分】至此 ， 我知道了西红柿的含糖量其实不高 ， 血糖高的人也无须忌口 ， 适量即可 ， 另外它所含的维生素和其他微量元素 ， 对于我们的消化系统、皮肤和肠胃功能都有好处 ， 也是一种抗癌的蔬果 ， 而且对于高血压、高血脂的患者 ， 西红柿也是种有助恢复的选择之一 。
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