自制素丸子的家常做法 自制素丸子的家常做法都有什么
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【自制素丸子的家常做法 自制素丸子的家常做法都有什么】1、准备原料 。韭菜、鸡蛋一个、面粉适量、胡萝卜 。先把原料改刀 ， 韭菜把比较老的根部去掉 ， 然后切成韭菜末 ， 放进盆内 ， 胡萝卜先切成细丝 ， 然后切成胡萝卜粒也放进盆内 。
2、下面开始调味：加入一勺盐 ， 一个鸡蛋 ， 适量的面粉搅拌一下 ， 然后加入少许的十三香搅拌均匀 ， 用手轻轻的抓匀 ， 如果馅料不成型 ， 不能沾在一起 ， 还需要再加面粉 ， 再用手把面粉抓匀 。
3、判断丸子是不是成型 ， 用手挤一下丸子 ， 证明面粉已经加够 ， 接下来开始上火制作 。
4、锅上火加入适量的植物油 ， 油温烧制160度时 ， 用手把韭菜馅料挤成圆球的形状 ， 下锅炸制 ， 下油锅的时候丸子要均匀的分开下锅 ， 防止粘连在一起 。
5、我们在家做这种素馅丸子不用挤这么圆 ， 外皮不规则炸出来更酥脆好吃 ， 丸子下进去定型之后 ， 用勺子轻轻的推动丸子 ， 让丸子受热均匀更快的成熟 ， 待丸子漂浮起来 ， 外皮有一点发黄的时候用笊篱捞起来 。
6、等待油温升高的时候 ， 把丸子下入重油 ， 重油是让丸子更酥脆 ， 装盘之后还可以撒上适量的孜然粉调味 。
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