虾是一种常见的海鲜 ， 做法有很多 ， 可以油焖大虾 ， 也可以做成火锅 ， 还可以炒虾仁吃 ， 这么多吃法是不是让吃货难以控制 ， 虾肉还具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效 ， 对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效 。不过 ， 虾为发物 ， 人身上生疮或阴虚火旺时 ， 不宜吃虾 。
1、虾营养丰富 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、日本大阪大学的科学家最近发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
适用人群
中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏 ， 如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物 ， 患有皮肤疥癣者忌食 。
注意事项
【虾肉的营养价值】虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃 ， 引起人体不适 ， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
用法用量
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃 ， 腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃 。
食用功效
淡水虾性温味甘、微温 ， 入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳 ， 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用 。
虾肉不是很容易消化 ， 所以不适合在晚上吃 ， 特别是孩子不能在晚上吃太多的虾肉 ， 否则会造成消化不良 ， 温馨提示：在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽 ， 虾头、壳身是否紧密附着虾体 ， 坚硬结实 ， 有无剥落 。
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