【山药怎么做才脆 山药怎么做是脆的】
文章插图
1、食材：山药500g ， 蓝莓果酱3勺 ， 苦苣50g ， 白醋(米醋)半勺 。
2、方法/步骤：备料 。
3、备盆凉水 ， 加入半勺醋 。
4、山药去皮后用工具切成狼牙条 。这个没有造型限制 ， 没有工具就用菜刀 ， 可以切块 ， 可以切条切片 。
5、切好后马上放入第一步准备好的醋水里 ， 防止变黑 。这时候取一锅煮上水 ， 水量估计能没过山药条即可 。
6、蓝莓酱两到三勺或更多 ， 量的多少完全取决于你自己的口味 ， 也可以换成其他果酱或者是蜂蜜 ， 糖桂花 。
7、用少量凉开水稀释备用 。
8、这时候锅里的水开了 。
9、山药在凉水里冲洗两遍 ， 去掉大部分粘液 ， 沥干水份 ， 开水锅里放入山药 ， 大火三分钟左右 。时间的多少也取决于你切的山药的大小 ， 大约三分钟左右 ， 时间太长了就不脆了 。煮山药的时候再准备一盆凉白开水备用 ， 如果有冰块放点最好 ， 没有也无所谓 。
10、时间到 ， 用漏勺舀出山药 。
11、放入事先准备好的凉白开水里 ， 直至凉透 。
12、把苦苣洗净控干水分的 ， 摆盘造型 ， 没有也可 。
13、山药凉透后沥干水分放在苦苣上 ， 淋上稀释好的蓝莓果酱即可 。
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