羊肉胡萝卜火锅 羊肉胡萝卜火锅做法
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【羊肉胡萝卜火锅 羊肉胡萝卜火锅做法】1、材料：羊后腿肉1块、胡萝卜1个、大蒜三根、生姜少许、干辣椒3颗 。
2、羊肉顺纹路切成细丝 ， 加料酒 老抽 2勺淀粉用手抓匀 ， 胡萝卜切丝 ， 大蒜把蒜白和蒜叶分别切段 ， 生姜拍扁 ， 干辣椒切段 。
3、锅内下油 ， 下生姜丝 干辣椒和大蒜白爆香 ， 烹入料酒呛锅 。
4、下入适量热水 。
5、水开后下入胡萝卜丝 ， 如果感觉水太少 ， 这时再加一点 ， 以没过胡萝卜丝为宜 ， 水不能太少了 ， 因为还要打糊 ， 然后进火锅还要煮的 。
6、取两勺淀粉加少许冷水调成水淀粉 ， 待胡萝卜丝开后下入水淀粉 。
7、把水淀粉在锅内搅匀 ， 下羊肉丝 ， 快速划散 ， 加入少量盐和鸡精即可起锅 。
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