面粉是什么做的？
面粉是小麦经过加工而来的 。
面粉的加工过程是:原麦筛选去杂-水洗-烘干-上制粉机-磨粉 。
文章插图
磨粉一般需要反复磨数次 ， 第一次称为破坯 ， 将麦粒破成片状 ， 此过程很少出面粉 。
【面粉是什么做的？】第二次出的面粉最好最白 。
三到四次 ， 出粉量和白度 ， 质量逐步下降 。
磨粉最后剩下的是麸皮 ， 面粉厂根据需求 ， 用不同等级的面粉制成富强粉标准粉 。根据不同的原麦品种 ， 又可制成高筋粉饺子粉面包粉等......
简单来说：
面粉是一种由小麦磨成的粉末 。按面粉中蛋白质含量的多少 ， 可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食 。以面粉制成的食物品种繁多 ， 花样百出 ， 风味迥异 。按面粉中蛋白质含量的多少 ， 可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour 。
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