花生油的营养成份有哪些?

我们平时的饮食当中不可缺少的食物之一就是植物油 , 不论是炒菜也好还是炖菜也罢 , 加入一些植物油进去会让菜肴变得更美味 。而现在很多人都对花生油特别感兴趣 , 因为其有很高的营养价值 , 味道也符合人们的口味 。那么 , 花生油的营养成分有哪些?具体的营养价值如何呢?
【花生油的营养成份有哪些?】花生油知识介绍:
花生油Peanutoil , 为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油 , 淡黄透明 , 色泽清亮 , 气味芬芳 , 滋味可口 , 是一种比较容易消化的食用油 。可提供给人体大量营养 , 含多种脂肪酸的甘油酯 , 可增加食品的美味 , 是构成人体内多种组织成分的重要原料 。是目前我国主要的食用植物油之一 , 可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品 。花生的油脂含量约有50% , 很适合拌沙拉或作为炸油 。也用来制植物奶油或鱼罐头 。
花生油营养分析:
1.中国预防医学科学院经研究证实 , 花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍 。虽然补锌的途径很多 , 但油脂是人们日常必需的补充物 , 所以食用花生油特别适宜于大众补锌;
2. 花生油中还含有多种抗衰老成分 , 有延缓脑功能衰老的作用 。花生油还具有健脾润肺 , 解积食、驱脏虫的功效;
3.营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇 , 实验证明 , 这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂 , 也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂;
4. 是中老年人理想的食用油脂之一 , 花生油中的胆碱 , 还可改善人脑的记忆力 , 延缓脑功能衰退 。
花生油补充信息:
优质花生油一般呈淡黄色 , 油体澄清、透明、无杂质 , 有浓郁花生香味 , 无异味 。花生油应装入密封玻璃瓶 , 选择阴凉干燥处保存 。保质期1年左右 。
花生油适合人群:
适合所有人 , 特别是中老年人食用 。
花生油食疗作用:
花生油味甘、性平 , 入脾、肺、大肠经;
可补脾润肺、润肠下虫;
花生油熟食 , 有润肠逐虫之功效 , 可治疗蛔虫性肠梗阻 。
花生油做法指导:
1. 花生油热量高 , 脂肪量大 , 不宜过量食用 , 否则对心脑血管还是会有一定影响 , 而且容易发胖 。
2. 花生油油耐高温 , 除炒菜外适合于煎炸食物 。
3. 用花生油炒菜 , 在油加热后 , 先放盐 , 在油中爆约30秒 , 可除去花生油中可能存在的黄曲霉素 。
4. 植物油可防止粥沫:煮稀饭时 , 往锅里滴几滴花生油 , 并改用文火 , 稀饭就不会有沫子外溢了 。
花生油是一种很好被人体吸收的植物油 , 而且还能够在一定程度上降低胆固醇 , 此外花生油当中还有维生素E以及磷脂等对身体有好处的营养物质 。女性如果经常吃花生油的话 , 皮肤还能抵抗衰老 , 预防血栓 , 还可以预防心脑血管疾病以及动脉硬化 。

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