银耳汤的熬制方法银耳汤怎么做才粘稠

2022-12-09 生活百科

夏季干燥多喝银耳汤，煮银耳时多做2步，软糯黏稠，出胶又快又多春天来临，气温在一步步升高，对于大多数人来说，这是非常期待的季节。不过春天也有不好的地方，天气特别干燥，而且还容易过敏，因此我们要多吃点水润、滋补的东西，才能保证身体更佳。
春季干燥，我推荐大家多喝银耳汤，银耳可以补水、补充蛋白质等等，尤其是女性朋友多吃它，补充充足的胶原蛋白，对皮肤非常有好处。
清肺、润肺效果也是极佳的，因此给老人、孩子多吃，效果也非常不错。

银耳汤的熬制方法银耳汤怎么做才粘稠

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煮银耳汤，一定要煮得非常烂糊、非常黏稠，喝起来才会更美味，如果煮出来很稀，则一点食欲都没有。
银耳要想软糯黏稠，出胶又多又快的话，直接下锅肯定是不行的。那么今天，我来给各位分享一些妙招，学会关键2步，轻松搞定。
【煮银耳】所需食材：银耳、枸杞、红枣、冰糖、清水
1、准备一朵银耳，把它放在水里泡发，泡发1个小时。如果天气冷的话，可能泡发时间会延长，反正看到银耳变大、变软后，就说明可以了。

银耳汤的熬制方法银耳汤怎么做才粘稠

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2、接下来，我们把银耳的根部切掉，这个部分不可以食用哦。接下来，再将其多搓洗几遍，洗干净之后用剪刀剪成小块。要注意一点，在剪银耳的时候，剪得越小越好，越碎的银耳，越容易煮出胶质。
【银耳汤的熬制方法银耳汤怎么做才粘稠】

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3、接下来就可以把银耳放到锅里了，往里面添上适量的清水，水量大概是银耳的5倍。接下来开火开始煮银耳，要想银耳出胶快的话，这里教你一个小妙招，我们大火煮10分钟之后，掀开盖子，然后用勺子迅速搅拌，搅拌15秒钟。

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4、经过这样搅拌之后，你就会发现，银耳汤变得很黏糊了，这就说明出胶了。这个时候，我们放几个红枣进去，继续盖上锅盖煮。再继续煮10分钟的样子，银耳差不多就可以了，最后我们加上几个枸杞，然后再来一块冰糖，搅拌至融化，即可关火。

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小窍门：
煮银耳，要想出胶又快又多的话，一定要谨记2个窍门。
第一个窍门，银耳必须要剪碎，并且越碎越好，越碎越容易出胶。第二个窍门，把银耳放到锅里，大火煮10分钟之后要用勺子快速搅拌一下，搅拌十几秒钟，胶质就会非常多了。

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