吃南瓜藤有什么好处

1、吃南瓜藤有什么好处
吃南瓜藤的好处：
1、南瓜藤叶营养丰富:鲜藤叶含水分82.5％;干物质中含粗蛋白7.5%～8.6％、粗脂肪4.6～5.2％、粗纤维26％～32％、无氮浸出物38％～46％、粗灰分8％～10％、钙0.36％、磷0.09％,还含有维生素C、A和B族等;所含粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸。
2、南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。是人们餐桌上的一道抢手菜。广西人特爱吃的蔬菜就是各种各样的苗，什么佛手瓜苗、木瓜苗，当然，还有草草一家都爱的南瓜苗。南瓜苗的嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用。再加上南瓜苗无须打药杀虫，为无公害食品，近年来在市场上颇受欢迎。南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。

清炒南瓜藤：
材料：南瓜藤一大把、蒜瓣2颗、红椒2只；调料：清油、盐适量、鸡精少许。
制作方法：
1、将南瓜藤的叶子和老杆摘去不要，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留，然后小心地将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再将藤用手撕开掐成小段，把多余的筋撕去，藤须也掐成段，一起清洗干净滤水备用；
2、蒜瓣切片，红椒切丝；
3、坐锅烧油，大火下蒜瓣和红椒丝炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，调盐味撒鸡精拌匀即可。
注意事项：
1、南瓜藤表面的绒毛一定要撕干净，老杆也不要留，否则影响口感。
2、此菜要稍微多放点油，南瓜藤很吃油的，有条件的话用猪油炒会更加清香。
3、不要炒久了炒黄炒老了就不好吃了。
主要功效：南瓜藤具有平肝和胃、通经络、利血脉、滋肾水、治肝风、和血养血、调经理气的功效。
2、南瓜藤做菜吃了到底有什么好处啊？为什么现在越来越多的人喜欢吃？
对城市里的人来说，南瓜大家都认识，要说南瓜藤可能就有很多人没有见过了。南瓜是比较容易种植的，只要不缺水，它会长得很壮实，南瓜藤飞长。现在吃蔬菜讲的就是要绿色环保无公害的，咱们将南瓜藤新长出的嫩苗料理了端上餐桌，来跟我一起感受那一盘碧绿带给你的浓浓的田园气息吧！清炒南瓜藤：材料：南瓜藤一大把、蒜瓣2颗、红椒2只调料：清油、盐适量、鸡精少许。做法： 1、将南瓜藤的叶子和老杆摘去不要，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留，然后小心地将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再将藤用手撕开掐成小段，把多余的筋撕去，藤须也掐成段，一起清洗干净滤水备用； 2、蒜瓣切片，红椒切丝； 3、坐锅烧油，大火下蒜瓣和红椒丝炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，调盐味撒鸡精拌匀即可。小贴士： 1、南瓜藤表面的绒毛一定要撕干净，老杆也不要留，否则影响口感。2、此菜要稍微多放点油，南瓜藤很吃油的，有条件的话用猪油炒会更加清香。3、不要炒久了炒黄炒老了就不好吃了。4、南瓜藤具有平肝和胃、通经络、利血脉、滋肾水、治肝风、和血养血、调经理气的功效。
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南瓜藤的滋味文 / cj202屋后的南瓜长得蔓粗叶肥，金黄色的花朵次第盛开。漂亮的邻居见了便感慨：给女儿预备做一个南瓜灯啊，真是一个好妈妈！附近的农村有很多南瓜地，秋天结出来的南瓜有的大如水桶，有的小如酒杯，有的还有黄色，白色或黑色的花纹。这些南瓜都不做菜，而是给孩子们摘下来，或掏空了刻成南瓜灯，或绘上图案，过节时摆在家门口作装饰用的。说来惭愧，我家儿子的南瓜灯指望不到我种的这几株植物上。因为自夏而秋，那些藤蔓和花朵都陆续被我祭了五脏庙，根本没有机会结瓜。有个朋友，来自天府之国，号称见多识广，会吃会玩。当年听我说起吃南瓜藤便骇笑：“南瓜花还则罢了，那藤蔓上布满细小的绒刺，怎么吃得？”结果我做出来请她尝了一次，此后念念不忘。如今数年过去，她去了深圳，闲时打电话聊天，久不久还问：“喂，还种南瓜吗？”可见南瓜藤的味道确实不错，在家乡大悟，也不是什么稀罕的东西，菜市场上大把有得卖的。不过在深圳这些年，结交了不少来自各地的朋友，好象除了湖北人之外，都没听说过拿此物上饭桌的。吃南瓜藤唯一的诀窍就在于剥，把藤蔓的表皮仔仔细细地剥掉之后才能吃。外婆和母亲都是剥南瓜藤的好手。外婆有一方小小的菜地，围着枸杞和冬青的篱笆，里面种满了各种蔬菜，四季不断。夏天，我们清晨去剪下盛开的南瓜花和几条两尺多长的南瓜藤，拿回家来泡在水里，午后外婆有了功夫便坐下来慢慢剥。外婆左手拿起一条藤蔓，先把叶子摘下来，然后用几个指头捏住了，右手的拇指和食指同时掐起一部分表皮，两只手同时往相反方向用力，南瓜藤的表皮一条条长长的，微卷的，如淡绿色的丝带，从外婆的指间滑落到地上；剩下一段碧绿湿润的梗芯，在外婆手中脆脆地响成一小截，一小截，放入碗中和绿叶渐渐堆起，一团翡翠的颜色。外婆习惯拿南瓜藤和花来作汤。只要加一点点油盐，水开了就是一锅清香四溢，绿意荡漾的好汤。记得年幼时总喜欢把碗里的叶子和花先都吃了，留下一段空心的南瓜梗芯当吸管，把汤慢慢吸完。后来跟父母一起生活，虽已十几岁，平日能帮忙母亲的，也只有洗菜摘菜而已。不过剥南瓜藤是例外，每次母亲买回南瓜藤，必须亲自动手剥。母亲是个医生，剥南瓜藤的技术一流，又快又好。她喜欢放几颗干辣椒，几片蒜瓣，用油爆香了，再放南瓜藤下锅翻炒几下，做出来的菜色泽鲜亮，口感脆嫩，蒜香和南瓜藤独有的清香相得益彰，和外婆的南瓜汤相比，是更上一层楼了。其实汤也好，清炒也好，南瓜藤终究只是家常小菜，算不得山珍海味，在家的时候容易吃到，更不以为贵。等到了深圳，发现超市里可以选择的青菜样数很少，抱怨之余，格外想念南瓜藤的清香。于是每年春天便种起南瓜来，自己种，自己收，自己下厨，几个回合下来把剥南瓜藤的手艺也练出来了。剥好洗干净了，做汤或清炒，虽然比不得外婆和母亲的手艺，好歹给这外地的饭桌上添了一道家乡菜。某天傍晚，到屋后割下几条南瓜藤，正在厨房夕阳的窗前，一个人慢慢剥，邮差送来一个包裹，老家寄来的。年幼的儿子等不及，三下五除二拆开了，里面是衣服，还有一盘光碟。他将碟子放进机器里，蓦地大叫：“爸爸，快来看！”屏幕上出现晨光里的长江，啊，江似青罗带，山如碧玉簪。背景音乐紧接着响起，清亮的女声婉约地唱：“君住长江头，吾住长江尾，同饮一江水… … ”蓦然间，眼泪就那样流下来。淡绿色半透明的南瓜藤的表皮，丝带一般，一条一条在指间缠绕。老外婆脸上的皱纹，母亲眼中的笑意，重重叠叠在泪影中掠过。南瓜藤就握在手里，家乡啊，亲人啊，远在千山万水之外。今夜，再炒一碟南瓜藤吧，那青叶绿梗的滋味，记忆中不变的清香，是缭绕心头的乡土的芬芳。
3、吃南瓜叶茎有什么好处
南瓜一身都是宝，南瓜藤做菜也是美味。碧绿的南瓜藤颜色养眼，清香扑鼻，刚入口时有点苦味，细嚼一下，口感清脆甘甜。常吃南瓜藤还有清肺、和胃、通络的功效，食疗适用于肺结核低热、胃痛、月经不调、烫伤等。
南瓜叶茎作用：
1、解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；南瓜有降血糖的保健功效，
3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6.防治妊娠水肿和高血压：南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。
南瓜的营养价值：
1、多糖类
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡罗卜素
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、矿质元素
南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5、脂类物质
研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
原料：南瓜藤500克，红椒、蒜末少许
做法：取新嫩南瓜藤的小叶茎，剥去外皮，在沸水里烫过后切碎；在锅内加少许菜油，等油锅热后放入南瓜藤清炒，也可加少量红椒丝或蒜末。

1. 解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用； 2. 保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；南瓜有降血糖的保健功效3. 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效； 4. 消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力； 5. 促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。6.防治妊娠水肿和高血压：南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用

美容养颜，还有些许药物作用
4、吃黄南瓜有什么好处和坏处
南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现。杜虫：南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用，对于蛲虫病、蛲虫病等患者疗效显著(方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽) 。治高血压：多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟)，可降血压。治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用。治久咳：南瓜藤煎去头，插瓶中，令其汁液流入，廿四小时后取汁用开水冲服。治浮肿、腹水、小便不畅：南瓜蒂烧存性研末，温开水送服，每日三次，每次二克。治惯性流产：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，连服数日。治烧伤、烫伤：南瓜捣烂取汁，涂敷伤口。也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次。治支气管哮喘及老年慢性支气管炎：鲜南瓜500克，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食，每日二次。治痢疾：用南瓜叶煎汤饮。止痛：瓜肉煮熟敷贴患处，可消炎止痛。一、改善秋燥症状秋天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。现在又是“流感”高发季节，妈妈不免为宝宝的健康担心。专家建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A 。另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。二、治病多吃南瓜也可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗，并能减少麻疹的患病危险和死亡率。三、补血南瓜为补血之妙品，常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。所以，年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜。四、帮助断奶南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。吃南瓜好处多但也不能过量，每天不要超过一顿主食的量即可。

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3838438【吃南瓜藤有什么好处】

吃南瓜藤有什么好处

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