草莓多采摘于春季、夏季 ， 大棚出现后一年四季都有草莓可以采摘 ， 草莓含有多种营养元素 ， 很多人都喜欢吃 ， 尤其是小孩 。现在草莓可以做成很多甜品 ， 也可以做成草莓酱 ， 草莓酱的营养同样很高 ， 喜欢的朋友可以在家里做 ， 只要没有沾油或是生水 ， 可以存放很久 ， 想吃的时候随时拿出来吃 ， 那么草莓酱的营养及做法大全有哪些？
草莓酱主要由草莓等材料制作而成 ， 是果酱中的主要品种 ， 堪称果酱之王 。草莓因营养丰富 ， 含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质 ， 所以有“水果皇后”的美誉 ， 而草莓酱的产量则占果酱的60%-70%左右(其次是桔子酱、苹果酱、杏酱 、什锦果酱等) 。草莓果酱含糖丰富 ， 具有很长的保质期 。只要装草莓的容器是干净并且密封的 ， 放冰箱能保存长达几个月的时间 。
方法一
原料：
新鲜草莓300克 ， 细砂糖180克 ， 柠檬汁20克
制作过程：
1、草莓洗净擦干水分 ， 用刀切开 。小个的草莓切成两半 ， 大个的则切成四半 。
2、在草莓里加入细砂糖 。
3、用筷子拌匀 ， 使糖均匀的附着在草莓上 。盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时) 。
4、冷藏过后 ， 草莓内的水分会渗出 ， 此时就可以继续下一步了 。
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里 ， 大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅 ， 不要用铁锅) 。
6、不断翻炒直到草莓变软 ， 然后用中火慢慢熬干 。
7、当翻炒到浓稠状态时 ， 关火 ， 加入柠檬汁 ， 搅拌均匀 ， 果酱就炒好了 。
8、将果酱装入干净的容器里 ， 密封放入冰箱保存 。
方法二
原料：
草莓1000克 ， 白糖1000克 ， 明胶7克 ， 草莓香精少许 ， 水适量 。
制作过程：
1、选择无腐烂的草莓 ， 去蒂、洗净 ， 用捣碎机或菜刀将其压碎成泥 。
2、将草莓泥倒入锅中 ， 加水用旺火煮沸3-5分钟 ， 然后放白糖 ， 改用文火煮8-10分钟 ， 并不停搅拌 。
【草莓酱的营养及做法大全有哪些？】3、把明胶放入少许水中浸泡片刻 ， 上火加热至溶 ， 倒入果酱锅中搅匀 ， 再煮10分a钟左右 ， 然后用汤匙取少许果酱 ， 滴入平盘内 ， 若不流散 ， 即可离火 ， 加入草莓香精充分搅拌均匀 ， 盛入容器内 ， 加盖密封 ， 随吃随取 。
以上为大家介绍的就是草莓酱的营养及做法大全 ， 学会了制作后可以在商店买来自己做 ， 能节约成本 ， 并且更卫生 。市场也有很多售卖的草莓酱 ， 人们在选择的时候一定要看生产日期 ， 颜色等 ， 防止食物有问题 。如果长时间吃不完 ， 一定要封好瓶口注意存放 ， 防止时间久了后霉变 ， 再食用就会影响身体健康 。
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