黑豆指的是大豆的黑色种子 ， 其中富含着极高的蛋白质 ， 而且热量低 ， 是保健养生的人群们十分喜爱的一种食物 。黑豆中含有十分丰富的营养 ， 蛋白质 ， 维生素 ， 微量元素 ， 糖类等全部都是黑豆的成分 ， 而且还含有黑豆色素 ， 异黄酮等多种生物活性物质 。因此 ， 许多人都喜欢吃黑豆 ， 吃黑豆有以下几点好处：
1.健脑益智 。黑豆中卵磷脂含量高 ， 其中的不饱和脂肪酸在人体内也能转化成卵磷脂 ， 它是形成脑神经的主要成分 ， 其所含的钙、磷、铁等矿物质也有防止大脑老化、健脑益智的作用 。
2.预防便秘 。黑豆所含的纤维质量居豆科植物之冠 ， 其粗纤维含量高达7.1％ ， 膳食纤维高达16.8％ 。黑豆中的寡糖有利于双歧杆菌增殖 ， 从而调节肠内菌群 ， 促进肠道畅通 ， 让有毒废弃物顺利排放 。
3.抗衰老 。黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮 ， 它们都具有较强的抗氧化作用 。黑豆种皮释放的红色花青素 ， 可清除体内自由基 ， 进而增强活力 。
4.提供旺盛的活力 。黑豆的蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍、牛奶的12倍 ， 含有18种氨基酸 。黑豆补肾健脾 ， 是人体补充体力、抗衰防老的元素之一 。
5.降低胆固醇 。黑豆具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用 。黑豆基本不含胆固醇 ， 只含植物固醇 ， 而植物固醇不被人体吸收利用 ， 还有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用 。
【长期吃黑豆有什么好处】虽然吃黑豆对人体有许多好处 ， 但也要注意不能吃太多 ， 炒熟后进食太多容易上火 。而且消化不良的体质不适宜吃太多黑豆 ， 因为黑豆不易消化 。平时还要注意 ， 人体吃中药时不要吃黑豆或者喝黑豆浆 ， 以免产生不良现象 。黑豆对人体美容 ， 视力都有很大的好处 ， 但以上事项还是要注意一下 。
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