银耳莲子汤的18种做法莲子汤的做法大全

一、皂角米银耳莲子汤

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食材
皂角米15g、银耳5g、莲子15g、枸杞子5g、冰糖50g、清水1300g 。
做法
1、皂角米提前浸泡10小时左右。
2、银耳和莲子分别浸泡约1小时。
3、将泡发好的银耳洗净，并撕成小朵。
4、莲子泡软后去掉莲心（不介意苦味可以保留）。
5、将泡发好的皂角米、银耳、莲子倒入电炖锅内，并倒入1300g清水和50g冰糖，盖上锅盖，选择到“砂锅粥”的功能，炖煮2小时30分钟。
6、待烹饪时间还剩3分钟时放入洗净的枸杞，煮至时间完成。
7、煮好后盛出便可享用了！
二、银耳莲子汤

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食材
银耳200克、莲子30克、红枣20克、冰糖100克。
【银耳莲子汤的18种做法莲子汤的做法大全】做法
1、准备好所需要的食材，莲子提前用冷水浸泡1小时。
2、用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，以免影响口感。
3、将银耳用冷水浸泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块备用。
4、将离火续煮锅内锅放在燃气上烧开水。（大约1.5L的水就够了）根据分量自己把控。约10分钟，水开，放入红枣、莲子。
5、煮5分钟，放入银耳、冰糖。
6、再次烧开后，关火，把内锅放入离火续煮锅的外锅里续煮。
7、放入外锅。盖好外锅盖子，自行续煮30分钟。
8、续煮约30分钟后，打开锅盖，香气四溢的甜汤就展现出来了。
三、银耳莲子汤

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食材
银耳15克、莲子30克、大枣5枚、枸杞10克、冰糖10克。
做法
1、银耳提前泡发，去根蒂，撕成小朵备用。
2、莲子洗净，去心备用。
3、枸杞洗净备用。
4、大枣洗净备用。
5、锅内加水，放入银耳、莲子，大火烧开，转小火慢慢熬至发黏，放入枸杞、大枣、冰糖，继续熬至银耳胶化即可。
四、银耳莲子百合汤

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食材
银耳一盘、莲子适量、百合适量、冰糖适量、枸杞适量。
做法
1、银耳用温水泡软
2、将每个莲子掰两半去掉苦芯儿然后放置一旁备用。
3、百合提前用温水泡软洗净。
4、银耳洗干净用手撕成小朵儿。
5、锅中放入适量水烧开后放入莲子中火煮沸
6、然后放入银耳盖上锅盖儿转小火慢炖。
7、小火慢炖一小时后放入冰糖和百合然后继续盖上盖儿慢炖半小时。此时可以将枸杞子放入温水中浸泡几分钟后控干备用。
8、半小时后放入提前泡好的枸杞子盖盖儿继续小火炖5分钟即可。
9、时间到！清香扑鼻润肺去火的银耳莲子百合汤准备出炉！
五、木瓜银耳莲子百合汤

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食材
木瓜1个、银耳半朵、莲子50克、百合5克、白糖适量。
做法
1、银耳提前泡发，洗净，撕成小朵。
2、莲子和百合提前泡发。
3、将莲子，银耳，百合倒入高压锅中，加入适量水，先煲40分钟左右。视银耳软糯程度而定时间。我这银耳还比较容易出胶质。
4、高压锅解压的时候，将木瓜去皮去籽切粒。
5、将木瓜放入锅中，加入适量白糖，稍煮5-10分钟即可。
六、冰糖银耳莲子汤

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食材
银耳适量、红枣适量、冰糖适量、连莲心适量、枸杞适量。
做法
1、银耳，凉开水泡开。
2、泡开后，撕碎，把底下红色的根去除。
3、放上一锅水，把所有材料放入锅内，放入冰糖。
4、大火煮开，小火满炖一小时即可。
七、银耳大枣莲子羹

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食材
银耳一朵、莲子20多粒、大枣10多粒、冰糖适量。
做法
1、银耳、莲子温水泡发2-3小时。
2、大枣和枸杞清洗干净。
3、冰糖备用。
4、先把银耳和莲子放入电饭煲按煮粥键，开锅后保温1.5小时。
5、然后放入大枣和冰糖按煮粥键煮20分钟左右。
6、然后食用前放入枸杞即可。
八、莲子银耳骨头汤

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食材
银耳1朵、莲子1把、骨头1根、南瓜丝几根、盐适量、姜片4片。
做法
1、骨头斩件，银耳泡发撕小朵，新鲜莲子去心，姜片准备好。
2、坐锅把水烧开，骨头飞水。
3、另起一锅，放入飞过水的骨头、银耳、姜片。
4、大火烧开，转小火熬一个小时。
5、放入莲子继续熬半小时后关火，入南瓜丝和盐调味即成。
6、砂锅热度可保持很久，关火后放入南瓜丝烧熟没问题，也不会烧烂。
九、冰糖银耳莲子羹

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食材
银耳一小朵、红枣十多颗、莲子十多颗、枸杞少量、冰糖少量。
做法
1、银耳提前一晚用凉水泡发，莲子红枣洗净也泡一下。怕苦的话可以把莲子去芯，切掉坏掉的部分。
2、将除了枸杞之外的所有材料都放入煲汤容器内，水一次加足，煲汤最好中途都不要在家水，我这回食材跟水的比例差不多是1比3 。
3、我在这里用了电炖盅，定时两小时，大家也可以用砂锅煲，大火煮开后换小火煲两个小时即可。
十、银耳莲子红枣汤

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食材
银耳10克、莲子5克、冰糖适量、红枣适量。
做法
1、银耳洗净撕成碎片备用。
2、莲子（提前泡2小时）、红枣适量。
3、锅中倒入适量的水，把银耳、莲子、红枣、冰糖一同放入锅中。
4、盖盖，大火煮开转小火炖10左右。
6、盛入碗里就可以喝啦。
十一、银耳莲子薏仁汤

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食材
银耳一小把、莲子一小把、薏仁一小把、冰糖适量、枸杞少许。
做法
1、头一天晚上把银耳莲子薏仁这三样东西用温水泡那。
2、将泡好的银耳的根子去除。
3、将泡好的莲子去除苦心。
4、在锅内倒适量清水大火烧开。
5、倒入薏仁先煮，煮至薏仁半熟。倒入薏仁后转小火。
6、薏仁煮至半熟的时候倒入莲子，煮20分钟到30分钟。
7、莲子煮至20分钟到30分钟后倒入银耳。
8、在倒入银耳后煮20分钟后再倒入老冰糖。再煮20-30分钟。就好了。
9、加了枸杞，最后快好的时候放就行了。
十二、红枣银耳莲子汤

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食材
银耳适量、莲子适量、大枣适量、百合适量、枸杞适量、葡萄干适量、冰糖适量。
做法
1、红枣、莲子、百合等提前用水浸泡并清洗干净。
2、银耳泡开撕小朵。
3、暖瓶里装适量沸水，将银耳放入暖瓶里过夜。
4、第二天将所有食材一起炖至汤汁粘稠即可。
5、夏天可以冷藏后饮用。
十三、冰糖银耳莲子羹

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食材
银耳150克、莲子80克、红枣50克、百合30克、枸杞5克、冰糖适量。
做法
1、银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块。
2、莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。
3、红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净。
4、浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。（水开后20分钟左右）
5、银耳和百合加入锅中，注入适量清水。
6、盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。
7、加入红枣，加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。
8、加入枸杞和冰糖，煮5分钟，冰糖融化，搅拌均匀即可食用。
十四、木瓜枸杞银耳莲子羹

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食材
木瓜1个、莲子米30颗、冰糖1颗、枸杞30粒、白木耳5朵、水2000毫升。
做法
1、木瓜削皮切开去皮掏瓤。
2、将木瓜放在砧板上切成小块备用。
3、新鲜枸杞或者【干枸杞】用水冲洗干净后在沸水中焯一下，过凉待用。枸杞可以选择放进炖盅和食材一起慢炖。也可以最后汇进羹里。
4、莲子需要去除芯，要不很苦；影响整碗汤羹。
5、银耳洗净泡发数小时；直至完全泡发开。质量好的银耳；花朵小；泡发后很大朵。银耳泡发好后，将黄色的根部去掉，最好撕成小块。
6、干的莲子米需要泡发。
7、泡发好的银耳倒进炖盅里，往锅中放进泡发好的莲子。
8、放进一颗冰糖到炖盅里，用水壶加入2000毫升的水。
9、白木耳不容易熟，需要前期熬炖，这样汤汁浓稠口感好。熬炖到白木耳有一定的黏度时放进木瓜继续熬炖5分钟。木瓜不要煮的太熟；保留住木瓜的清香和甜味。
十五、银耳莲子皂角米

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食材
皂角米20克、银耳10克、百合5克、莲子5克、大枣3颗、冰糖10克。
做法
1、皂角米泡发20小时以上，银耳泡发30分钟。
2、将锅中水烧开。
3、加入银耳，加入莲子，加入百合。
4、大火烧开后转小火，需要煲两个小时左右。
5、待锅炉中黏黏后加入冰糖，继续熬煮10分钟就可以出锅了。
十六、木瓜银耳枸杞莲子羹

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食材
木瓜半个、银耳1个、枸杞子10克、冰糖50克、莲子20粒、清水1300克。
做法
1、银耳提前1-2个小时泡发后。
2、撕成小块即可，根部弃之。
3、木瓜洗净去皮掏瓤，切块备用。
4、银耳放入高压锅中加入1300克清水，放上莲子，调到豆类挡。
5、时间到自然排气后连锅取出，放上冰糖。
6、枸杞小火煮到糖化。
7、后加入木瓜块大概再煮5分钟的样子，木瓜熟了即可；
十七、桂圆莲子银耳糖水

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食材
银耳半朵、红枣7颗、莲子16克、桂圆16克、冰糖适量。
做法
1、准备好材料，洗净备用。莲子可以提前浸泡2小时。
2、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵；
3、将银耳倒入锅中，加入清水熬煮，大火煮开转小火慢炖30分钟。
4、将红枣、桂圆、莲子和冰糖入锅中熬煮，至少30分钟即可。
十八、紫薯银耳莲子羹

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食材
紫薯适量、银耳适量、莲子适量、冰糖适量。
做法
1、银耳提前泡发，冲洗掉灰尘等小杂质；莲子泡发、去芯，洗净。
2、将泡发的银耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗净去皮切小丁。
3、银耳放入锅中加适量水，中火煮开，转小火慢煲。
4、半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠. 。
5、加入紫薯、莲子，中火煮开。
6、转小火继续煮约30分钟，汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖即可关火。