天热了就馋一碗凉爽酸甜的朝鲜冷面有没有？曾经，为能吃到一碗口味正宗的朝鲜冷面跑遍大街小巷；后来，自己学会了朝鲜冷面的做法，就再也没出去吃过 。朝鲜冷面好吃的关键是汤汁的调制，怎么调冷面的汤才酸甜可口？调料的配比是关键 。
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我的做法分享给大家，照着食谱来，都能学会朝鲜冷面的做法，都能做出一碗口味地道的朝鲜冷面来 。炎炎夏日，这样一碗冷面，可是解暑神器 。老规矩，先收藏食谱，再仔细看和学，有时间了照着码 。
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朝鲜冷面
【食材】：冷面（或荞麦面或方便面，我今天用的就是方便面）、香菜和香葱各1棵、西红柿半个、黄瓜半根、苹果半个、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克、辣白菜半碗、纯净水500毫升、熟的白芝麻少许、老抽少许 。当然了，您可以再备些熟牛肉和煮鸡蛋 。
【具体做法】：
1、主要食材合影，部分没拍进来 。
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2、主要调味料合影 。
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3、把姜切成细丝待用 。
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4、把香葱香菜洗净切段待用 。
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5、把苹果和西红柿都切片待用 。
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6、把蒜拍破待用，拍破即可，无需再改刀 。
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【朝鲜冷面的汤汁配比教程 朝鲜冷面汤的正宗做法窍门】7、大碗中倒入500毫升冰水，把白糖和白醋倒进去，搅拌至白糖溶化，这个时候可以加少许老抽，给汤汁上个底色 。然后再把所有的苹果片、姜、蒜和部分的西红柿片、香葱香菜段放进汤汁中，然后放进冰箱冷藏 。这个时候把面煮好，用冷水过凉，捞进汤汁中，再把剩余的配菜放进去，把辣白菜黄瓜丝和白芝麻也放进去，咱们的冷面就做好了 。奢侈一点，就切点熟牛肉片码进去，再来半个切得整齐的煮蛋 。
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【成诗有话说】：
记住水、白糖和白醋的比例为10：1：1，这样调出来的汤汁酸甜可口味道很正，其他配菜都不可少，大家把料备齐后再下手 。
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