【吃什么对身体有营养呢】吃饭时我们每天生活必须的一项生理活动 ， 但是吃饭也大有讲究的 ， 吃什么都是吃 ， 为什么不吃一些有营养的东西呢 ， 营养的东西美味又健康 ， 我们应该着重的了解一些关于这方面的内容 ， 可能大家对于吃什么对身体有营养还没有一个清晰的认识 ， 下面就让我们一起来了解一下吃什么对身体有营养吧 。
维生素A;肉类食品能提供人体所需要的蛋白质、脂肪无机盐和维生素等
蔬菜营养含有大量水分 ， 此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素 。判断蔬菜营养价值的高低 ， 主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少 。根据科学分析 ， 颜色越深的蔬菜 ， 所含维生素B、C与胡萝卜素越多 ， 绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜 ， 主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜空心菜雪里蕻等 。这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等 ， 其营养价值较高 。
胡萝卜中含胡萝卜素较高 ， 并且还含有可防癌的本质素及能降压的琥珀酸钾盐;紫色茄子中含维生素D较高;辣椒、柿子椒中含维生素C和胡萝卜素也较高 。蔬菜中含有丰富的无机盐 ， 如钙钾镁钠等 ， 这些无机元素 ， 在体内最后代谢物为碱性 ， 所以蔬菜对人体内酸碱平衡的维持是非常重要的 。蔬菜中含有纤维素半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分 ， 可阻止或减少胆固醇的吸收 。所以多吃新鲜蔬菜有利于防治动脉粥样硬化症
叶苔类：是无机盐和维生素的重要来源 。在这类蔬菜中尤以绿色叶菜为蔬菜类食物的代表 ， 如油菜小白菜、雪里蕻荠菜韭菜等含有较多的胡萝卜素、维生素C ， 并含有一定量的维生素B2 。
绿叶菜含有较多的钙磷钾镁及微量元素铁铜锰等 ， 且钙磷铁的吸收和利用较好 ， 而成为钙和铁的一个重要来源 。但也有一部分蔬菜因含有较多的草酸 ， 能与钙结合 ， 形成不溶性草酸钙 ， 不能被人体吸收 。如果在炒之前将菜用水烫一下去掉涩味 ， 可除去草酸
以上内容为我们介绍了吃什么对身体有营养 ， 我们大家都可以按照以上的方法做出来最健康最美味的食谱 ， 可以有效的帮助我们更好的提高自身的身体素质 ， 使我们拥有一个健康的体魄 ， 我们每个人都应该重点关注一下 ， 希望大家能够有所了解 。
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