文章插图
1、食材：干白条鱼500克 ， 生姜4片 ， 蒜瓣4粒 ， 豆瓣酱适量 ， 食用油适量 ， 盐适量 ， 辣椒面适量 ， 黄酒适量 。
2、干的白条鱼洗干净 ， 沥干水 ， 然后从中间切段 ， 一分为二备用 。
3、生姜洗净切碎和蒜瓣洗净切碎备用 。
4、开火 ， 锅里放油 ， 冷油锅摆放沥干水的白条鱼 ， 火开小点 ， 让白条鱼在锅里煎 。
5、煎的鱼 ， 变的黄黄的 ， 就可以翻一个面 ， 在继续煎 ， 也煎的黄黄的 。
6、煎到鱼的两面都黄黄的 ， 就可以放入黄酒、辣椒面、豆瓣酱、蒜粒、生姜、盐和酱油一起翻炒入味 。
7、然后在放入水焖一下 ， 水不需要放入太多 ， 因为煎的时候白条鱼已经熟了 ， 放点水焖一下更入味 。
【淡水小干鱼怎么做好吃 淡水鱼鱼干怎么做好吃】8、等到水干的时候 ， 就可以起锅装盘了 。
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