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江米的家常做法 江米的家常做法有哪些

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江米的家常做法 江米的家常做法有哪些

文章插图
1、江米条
（1）准备食材：江米粉300克 ， 麦芽糖50克 ， 绵白糖100克
（2）具体做法：麦芽糖加适量水 ， 边加热边搅拌至融化 ， 先加入三分之二的江米粉 ， 搅匀 ， 再将剩下的江米粉全部加入 ， 和成不软不硬的面团 ， 盖上湿布 ， 静置一小时 ， 将面团擀成片 ， 不要太薄也不要太厚 ， 用刀切成条状 。将条状都搓成圆滚滚的形状 ， 冷锅冷油 ， 将面胚放入 ， 开小火慢慢加热 ， 直到面胚表面变金黄 ， 捞出控油 ， 将50克糖加少量水 ， 开火融化 ， 并熬煮到起大泡将炸好的江米条放入 ， 裹上一层糖浆 ， 表面再撒些糖即可 。
2、江米藕
（1）准备食材如下：藕两根 ， 江米200克 ， 蜂蜜桂花少许
（2）具体做法如下：将江米放碗内 ， 加水100克 ， 泡至3小时以上再滤干 ， 洗净莲藕 ， 刨去皮 ， 用刀切开藕的一端 ， 待用 ， 将泡好的江米放入白糖 ， 用筷子搅匀 ， 将搅匀的江米从藕切开的端口灌入 ， 同时用筷子分别在藕眼内捣压 ， 使江米灌得严实 ， 灌好江米后 ， 用干净纱布扎好端口 ， 放入高压锅或电饭煲内加水煮熟 ， 将煮熟的江米藕晾凉 ， 用刀切成6毫米厚的片 ， 逐片码在 盘 里 ， 浇上蜂蜜汁和桂花 ， 即可食用 。
3、江米年糕
（1）准备食材如下：粘米粉400克 ， 江米粉100克 ， 水适量
【江米的家常做法 江米的家常做法有哪些】（2）具体做法如下：两种粉加水混合 ， 揉成面团 ， 压平再上笼蒸15分钟 ， 蒸好之后切片 ， 揉成长条即可 。

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