白酒有甜味怎么回事
【白酒有甜味怎么回事】白酒的甜味主要来源于醇类 ， 特别是多元醇类等 。多元醇的甜味随着羟基数目的增加而加强 ， 如丁四醇的甜味比鹿糖大2倍 ， 己六醇的甜味更强 。此外 ， 多元醇都是黏稠体 ， 均能给酒带来丰满、浓厚感 ， 使口味绵长 。
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