雪耳应如何食用
【雪耳应如何食用】雪耳就是银耳 。食用前可以先将银耳浸泡3－4小时 ， 期间每隔1小时换一次水；烧煮时 ， 应将银耳煮至浓稠状即可食用 。其是著名的美味食用菌之一 ， 据营养分析 ， 银耳含有18种氨基酸 ， 其中7种为人体必需氨基酸 ， 每100克银耳干耳内含有蛋白质5.0-6.6克 ， 脂肪0.6克 ， 碳水化合物78.3克 ， 粗纤维2.6克 ， 灰分3.1克 ， 其中矿质元素中钙的含量为357毫克、铁的含量为185毫克 。自古以来银耳就是滋补性食品 ， 对老年性慢性支气管炎、肺源性心脏病、慢性胃炎均有较好疗效 。也是虚弱病人的补养品 。
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