香蕉为什么会变成黑色呢 香蕉变成黑色可以吃吗
大家在生活中应该度吃过香蕉吧，但是你了解香蕉吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟香蕉为什么会变成黑色呢，以及香蕉变成黑色可以吃吗，跟着小编我们一起来学习吧 。
香蕉为什么会变成黑色呢让香蕉成熟变黑的是一种叫做乙烯的气体，它是导致香蕉的表皮变黑的“罪魁祸首” 。随着香蕉成熟，释放的乙烯越来越多 。所以，控制香蕉周围的乙烯，就可以掌控它的成熟速度 。采摘时越成熟、保存温度越高，乙烯产生得越快，香蕉皮就越黑 。实验证明，13℃是香蕉的最佳储存温度 。在这个温度下，香蕉成熟的速度会变缓慢 。再加上破损的细胞暴露于空气当中，于是这些多酚氧化酶便催化皮中的多酚类物质与氧气反应，产生醌类物质，然后醌类“一发不可收拾”，继续发生一系列的反应生成邻苯二酚型黑色素 。反应时间越长，颜色越深，从褐到黑，于是香蕉黑变 。
【香蕉为什么会变成黑色呢 香蕉变成黑色可以吃吗】香蕉变成黑色可以吃吗可以的，研究发现，吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒性物质，帮助人体抗癌 。吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒素，帮助人体抗癌 。香蕉中含有能排解人体内活性氧化物等毒性物质、提高免疫力的化学物质，当人们摄入香蕉时，体内的白血球会受到刺激，从而使白血球数量增多、活动加快 。
吃黑香蕉要注意什么呢黑肉稀已坏的香蕉不能吃 。另外熟透的香蕉的血糖生成指数(GI)高于生香蕉，因此血糖高或者糖尿病患者尽量少吃 。
怎么保存香蕉不会变黑呢用保鲜膜把香蕉包起来 。保鲜膜可以降低氧气的存在，没有氧气，酶促褐变反应便没法发生 。同时保鲜膜包裹形成了一个自发调气的微环境，香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多，氧气降低，可以在一定程度上抑制自身的有氧呼吸，又不致于造成无氧呼吸，可以大大延长保存期 。如果没有保鲜膜的话，建议将香蕉悬挂在通风口，因为直接平放着的话，压着的那一面也容易受损，且要避免日晒 。如果没办法悬挂，平放香蕉时让凹 。
推荐阅读
- 血压低可以喝糖水吗？
- 花奇楠手串为什么是椭圆的
- 哪些食物有助于顺气
- 文科生可以报考注册会计师吗
- 吃菠菜会过敏的治疗方法
- ?赛博朋克2077罗格好感度选项及约会攻略
- 上号器为什么无法登陆游戏
- 为什么早晨喝牛奶就拉肚子
- ?使命召唤手游爆头技巧详解一局里面会有1/2个人
- 摄影技巧有哪些构图方法（一分钟快速学会6个摄影技巧)