五个秘诀做出绝美酱油炒饭
1，米饭不要用刚刚蒸好的，最好用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲 。
【五个秘诀做出绝美酱油炒饭】2，一定要放入一些猪油 。我们平时在饭店吃的时候，感觉口感很滑润，而且很香，其实这就是猪油的作用 。
3，一定要放少量的料酒烹一下，这样是为了增香 。
4，最好用老抽，因为老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的 。同时吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉 。但是注意用量，用的多了颜色会太深 。
5，糖是提味的，一般做炒饭不需放糖，但是做酱油炒饭的时候放如少量的糖，吃不出什么甜味，主要是提味增香的作用 。
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