有些食物适合生吃才不会流失营养 ， 但有些食物是不能生吃的 ， 生吃某些食物会引发一些疾病对健康造成危害 。所以有很多食物是不能生吃的 ， 下面我们来看看哪些食物是不能生吃的 。
1、生胡萝卜
胡萝卜中的胡萝卜素属于脂溶性物质 ， 只有溶解在油脂中 ， 才能在人体内转变成维生素A而被人体吸收 。因此如果生吃胡萝卜 ， 就会有90%的胡萝卜素被人体排泄掉 ， 失去了胡萝卜应有的营养价值 。
2、生豆角
【这些食物还在生吃吗？小心腹泻进医院】豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等 。吃豆角容易中毒 ， 是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素” ， 这种物质在成熟的或较老的豆角中最多 。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上 ， 这样“凝集素”就会被除掉 。吃炒豆角或者用豆角做馅时 ， 要充分加热 ， 吃凉拌豆角也要煮10分钟 。
3、生豆浆
饮用未煮熟的豆浆 ， 可引起全身中毒 。因为豆浆中含有一些有害成分 ， 如：抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等；抗胰蛋白酶会影响人体对蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素会刺激消化道 ， 会引起呕吐、恶心、腹泻 ， 从而破坏红细胞 ， 产生毒素 ， 以致引起全身中毒 。
4、未煮的花生
花生含脂肪较多 ， 人体对其消化吸收缓慢 ， 大量生吃花生可引起消化不良 。另外 ， 花生在泥土里生长 ， 常被寄生虫卵污染 ， 生吃容易引起寄生虫病 。
5、生藕
生藕中含有寄生虫 ， 如姜片虫等；生吃藕很容易引起姜片虫病 ， 造成肠道损伤和溃疡 ， 使人出现腹痛、腹泻、消化不良等症状 。
6、生豆浆
豆浆味美可口 ， 其营养价值并不比牛奶低 。但饮用未煮沸的豆浆 ， 可引起全身中毒 。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等 。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素刺激消化道 ， 引起呕吐、恶心、腹泻 ， 从而破坏红细胞 ， 产生毒素 ， 以致引起全身中毒 。
7、生鸡蛋
蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后 ， 会阻碍人体对生物素的吸收 ， 生鸡蛋还常含有沙门氏菌 ， 会使人呕吐、腹泻 。
8、生蜂蜜
蜜蜂在酿制蜂蜜时 ， 常常采集一些有毒的花粉 ， 这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后 ， 人吃了生蜜就容易发生中毒 。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中 ， 又很容易被细菌污染 。因此 ， 生蜂蜜不可食用 。
9、生螃蟹和龙虾
生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌 ， 龙虾则是肺吸虫的中间寄主；生吃螃蟹和龙虾后 ， 肺吸虫进入人体 ， 会造成肺脏损伤 ， 严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血 。
10、鲜黄花菜
鲜黄花菜含有秋水仙碱 ， 进入人体形成氧化二秋水仙碱 ， 极毒 ， 食用3-20毫克就可致死 。
11、新鲜木耳
新鲜木耳含叶林类光感物质 ， 生吃新鲜木耳后 ， 可引起日光性皮炎 ， 严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛 。
12、生白糖
白糖中常有螨虫寄生 ， 生吃白糖很容易得螨虫病 。螨是一种全身长毛的小昆虫 ， 肉眼看不见 ， 螨在糖中繁殖很快 。若螨虫进入胃肠道 ， 就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡 。若进入肺内 ， 会引起咯血、哮喘 。若进入尿道 ， 可引起尿路炎症 。因此 ， 白糖最好不要生吃 ， 食用前应该进行加热处理（一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了） 。
13、生荸荠
常吃生荸荠 ， 其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上 ， 可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿 。
推荐阅读
- 不敢相信 吃这些食物竟让自己的皮肤毁了
- 高脂食物到底“毁”了身体的哪几个部位？
- 五种伤肾食物女人越吃越老！
- 别不信！这些人吃玉米等同于自杀
- 宝宝感冒了 还在给孩子吃它？毁大了！
- 食物能致癌是真的 这里有最全的致癌食物
- 快速消水肿食物名单大公开 去水肿的食物和水果有哪些
- 肠胃不好的话 这些食物就别吃了
- 不能与菠菜同食的食物这么多 你吃错了吗
- 男人偏爱一种食物 从此口臭相伴