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1、准备龙利鱼排，姜丝，蒜末，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐 。
2、将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制 。
3、烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟 。
【龙利鱼怎么化冻 冻的龙利鱼怎么做好吃】4、翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等 。
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