河蚌搭配咸肉豆腐的做法教程 河蚌怎么处理干净的方法步骤
咸肉的做法也很多，今天教大家做一道咸肉河蚌炖豆腐 。河蚌一种常见的河鲜，含蛋白质、钙等，有明目的功效 。
用河蚌搭配咸肉和豆腐，更增加了味道的鲜美 。此外咸肉独特的风味也是这道菜一大亮点 。
食材：河蚌、青蒜、咸肉、老豆腐、平菇、生姜、香油
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【河蚌搭配咸肉豆腐的做法教程 河蚌怎么处理干净的方法步骤】步骤：
首先我们要把河蚌处理干净，第一步用刀将河蚌劈开，取出河蚌肉 。摘掉裙边的黑线和鳃，洗净 。
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河蚌肉切小块 。咸肉切0.5厘米左右的小厚片 。老豆腐切块 。平菇撕成小朵 。葱切末、姜切末 。
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锅内倒油烧热，下入葱白、姜末炒香 。
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倒入河蚌，河蚌变色后加入适量水 。
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倒入咸肉炖10分钟，撇去浮沫 。(咸肉本身较咸的，可以先焯几遍水)
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放入豆腐块、平菇再炖20分钟左右 。
20分钟后，淋入适量香油，撒上葱末出锅 。大冬天，白米饭配上热气腾腾的咸肉河蚌炖豆腐，暖身又暖胃!
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