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砂锅米线用多大砂锅合适 砂锅米线用的锅怎么挑

生活百科

砂锅米线是一种非常好吃的美食 ， 将米线放在砂锅中煮熟融合在汤汁中 ， 味道特别的诱人 ， 那么 ， 在煮砂锅米线的时候 ， 一般用什么样的砂锅比较合适呢？
砂锅米线用多大砂锅合适【砂锅米线用多大砂锅合适 砂锅米线用的锅怎么挑】要看是煮几人份的米线 ， 一般建议正好合适的大小就够了 ， 千万不要买太大 。
砂锅是用黏土制作的 ， 所以 ， 沙锅的锅壁里面 ， 是不是存在气泡 ， 成为砂锅的关键问题 ， 如果其中有气泡的话 ， 不仅做出的米线不好吃 ， 还有可能会发生爆炸 。我们在使用新砂锅的时候 ， 可以首先熬煮一锅粥 ， 这样可以利用粥里面的淀粉 ， 填补锅子的缝隙 ， 使其质地更加紧实 。
砂锅米线用的锅怎么挑1、观外型——圆而均匀、完整无裂缝;
2、用锅盖或硬币轻敲锅体 ， 听声音——清、亮、脆者为好;
3、转动锅盖——要与锅体严密紧口 。
砂锅米线怎么做好吃食材：米粉100g ， 牛肉卷60g ， 木耳5g ， 豆皮1g ， 金针菇60g ， 油菜60g ， 鹌鹑蛋4粒 ， 泡椒3粒 ， 腌姜1片 ， 豇豆2 ， 鸡汤适量 ， 少许生烟 ， 少许辣椒油 ， 洋葱花适量 。
步骤：
1、米粉提前用温水泡好 ， 干菌提前用冷水浸泡 ， 鹌鹑蛋提前煮 。
2、砂锅加入鸡汤 ， 当我煮米粉时 ， 我有鸡汤 ， 所以最好用它 ， 如果没有鸡汤 ， 可以在鸡汤中加入鸡精 ， 腌胡椒、生姜和腌制豇豆都切碎 。
3、辅料准备好了 ， 把豆子切成丝 ， 木耳切成细丝 。
4、将汤煮沸 ， 加入切碎的姜、泡椒和腌豇豆 ， 加入好的米粉 。
5、加入一小匙辛辣的辣椒油 ， 米粉煮熟后 ， 加入各种辅料 ， 充分烹调 。
6、鹌鹑蛋放进去 ， 放入酱汁中 ， 加入几滴花椒油 ， 撒上葱花即可食用 。
砂锅米线有营养吗有一点 ， 营养价值不高 。
砂锅米线是一种非常受欢迎的食品 ， 爽滑的米线口感极佳 ， 配菜丰富 ， 汤也非常鲜美 ， 质量好的米线是有营养的 ， 但是米线在泡制过程中营养容易流失 ， 因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料 ， 来增加营养 。有人说吃一碗过桥米线相当于吃一个塑料袋 ， 这个说法没有任何科学依据 ， 除非米线是假冒伪劣的 。
但是相对于我们平时吃的面条、大米等主食 ， 米线的营养价值确实不高 ， 主要的营养成分就是碳水化合物和蛋白质 ， 在高温煮制的过程中 ， 营养价值大部分都会被破坏 ， 所以 ， 砂锅米线本身的营养价值是十分有限的 。但是砂锅米线中往往有非常丰富的配菜 ， 有肉类、蔬菜和鸡蛋等 ， 这些配菜的营养非常丰富 ， 而且比较全面 ， 所以在一定程度上弥补了米线本身在营养上的不足 。

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