【蜂蜜上面分层的情况分析 蜂蜜分层了还能喝吗】蜂蜜存放一段时间以后有可能出现分层的情况，那么蜂蜜上面分层后还能喝吗?接下来带你了解一下蜂蜜分层 。
蜂蜜出现分层的情况一般有两种，一是蜂蜜没有完全结晶，另一种则是蜂蜜结晶化开了一部分 。蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，在条件适宜的情况下，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会不断析出形成结晶体 。
蜂蜜上面分层后还能吃吗?
结晶是蜂蜜的一种正常的物理现象，要想知道蜂蜜分层后能不能食用，还要具体问题具体分析 。先说结晶化开后形成分层，由于蜜源植物的不同，蜂蜜结晶的情况也有区别，在温度较高时，有些结晶的蜂蜜上层会化开一部分，这样的蜂蜜在贮存良好的情况下，是可以食用的 。
若是蜂蜜只结晶了一半，并没有完全结晶的话，大家要仔细观察一下上层未结晶的蜂蜜，在决定要不要食用 。因为下层蜂蜜结晶后会析出一部分水分进入上层的蜂蜜中，这样上层的蜂蜜含水量增大，蜂蜜浓度降低，比较容易发酵变质 。如果上层蜂蜜出现了大量的气泡，并伴随着浓烈的酸味和酒味，这说明蜂蜜发酵变质了 。
对于发酵变质的蜂蜜就不建议大家继续食用了，因为变质后的蜂蜜会滋生大量的细菌，食用后有可能对身体产生一定的危害 。因此大家在购买蜂蜜的时候一定要购买天然的成熟蜜，含水量少，在保存良好的条件下一般不会变质 。
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