普洱散茶加工传统方法
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普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，普洱散茶茶农家家户户可加工制作 。
杀青 。大多采用锅式杀青，因大叶种茶含水量高，杀青时必须闷抖结合，使鲜叶失水均匀，达到杀匀目的 。
揉捻 。揉捻先用手直接搓揉已杀青的茶叶 。揉捻要根据茶叶原料的成分灵活用手掌握力度，嫩叶要轻揉，揉时短，老叶要重揉，揉时长，揉至茶叶基本成条索状为适度 。
【普洱茶散茶加工传统方法】晒干 。晒干时利用阳光晒干茶叶水分 。一般利用篾席将叶薄摊在阳光下晾晒，晒至茶叶干至90％为适度 。
渥堆 。渥堆即将晒干毛茶堆积保温5至6天或更多的时间，这是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序 。一般是先将茶叶泼水吸水受潮，然后堆成一定厚度，让其自然发酵 。经过若干天堆积发酵后，茶叶色泽变褐，有特殊陈香味，滋味变得浓而醇和 。
晾干 。渥堆达到适度以后，用篾席在室内摊开晾干，使渥堆后的茶叶散发水分，自然风干 。
筛分 。经渥堆干燥以后的茶叶，先解团松散，用筛、簸、捡等方法扬去细片碎末，捡剔老梗进行分档，剔成普洱散茶 。
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