广东焖兔肉的做法
【广东焖兔肉的做法】
1、原料：兔肉2斤、马蹄1斤、大蒜2棵 。调料：南乳（红腐乳）2块、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、五香粉1汤匙、生姜一大块 。
2、兔肉2斤 ， 洗干净后斩件 ， 沥干水分；生姜一块去皮拍扁 ， 马蹄削皮后对半切 ， 大蒜切小段；
3、调料：五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料；
4、把兔肉放开水里飞水后 ， 用水清洗干净浮沫 ， 沥干水；热油锅 ， 爆香姜块；
5、倒进兔肉 ， 大火翻炒1分钟；喷下料酒；倒进调料；继续大火爆炒2分钟；
6、加进马蹄 ， 加水 ， 水要没过兔肉面 ， 大火煮开后 ， 转中小火焖1个小时 ， 水要保持开的状态 ， 兔肉要焖烂点才好吃；
7、焖至兔肉酥烂的时候 ， 加入大蒜段 ， 大火收汁；装碟上桌就可以了；
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