普洱茶的国家标准定义-普洱茶的国家标准定义介绍

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?????? 2003年3月1日实施的《普洱茶云南省地方标准》中,规范了普洱茶的定义:“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 。其外形色泽褐红;内质汤色红浓明亮,香气独特节香,滋味醇厚回甘,叶底褐红 。”
??????? 这个定义包括了以下四个方面的内空:
??????? 一、普洱茶的产地是云南省一定区域;
??????? 二、普洱茶采用的加工原料是云南大叶种晒青毛茶;
??????? 三、普洱茶的加工工艺是独特的后发酵工艺,包括了自己然后发酵工艺和人工渥堆后发酵工艺两种 。
??????? 四、普洱茶的理化指标必须符合《普洱茶云南省地方标准》,即:外形色泽褐红;内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红,
??????? 2008年12月1日,又一新普洱茶国家标准开始正式实施,这个国家标准给普洱茶的定义是:
???????? 普洱茶必须是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工艺制成的,也是形成云南普洱茶的原因 。
??????? 按照国家质检总局的规定,普洱茶地理标志产品保护范围是:云南省普洱茶市、西双版纳、昆明等11个州市所属的639个乡镇 。不在地理标志保护范围限定的地区生产的茶不能叫普洱茶 。云南的茶叶企业到地理标志保护范围以外的地区购买茶青,以此为原料做成的茶也不能叫普洱茶 。到2008年9月底,云南省一共有852家茶叶生产加工企业获得了食品生产许可证,按规定,目前只有这些企业生产的、并贴上“地理标志产品”的茶才是真正的普洱茶 。
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