孜然牛肉干怎么做 孜然牛肉干的做法
牛肉去筋浸泡1个小时 ， 切成片 。牛肉里加生抽、老抽、盐、料酒等 ， 再加白胡椒拌匀 ， 静置一个半小时 。将孜然粒放锅中小火慢炒 ， 加干辣椒小火煸炒 。孜然和干辣椒打成孜然辣椒粉 。锅中放油 ， 下牛肉炒至变色盛出 。锅里再加油 ， 将牛肉回锅炒至没有水分为止 。倒孜然辣椒粉炒匀 。撒白芝麻即可 。
文章插图
孜然牛肉干怎么做
主料：
牛里脊500克 ， 干辣椒50克 ， 孜然粒100克
辅料：
生抽 ， 老抽盐 ， 料酒 ， 油 ， 白胡椒粉 ， 熟白芝麻
孜然牛肉干的做法
1.牛肉去筋 ， 浸泡1个小时左右 ， 除血水 ， 然后切成厚片；
2.在牛肉里面加入生抽、老抽、盐、料酒等调料 ， 再加入白胡椒拌均匀 ， 静置一个半小时以上；
3.将孜然粒放入锅中小火慢炒 ， 炒出香味 ， 大约3分钟左右 ， 再加入干辣椒小火煸炒2分钟；
4.把炒制过的孜然和干辣椒放凉 ， 放入料理机打成孜然辣椒粉；
5.锅中放适量油 ， 油烧热之后 ， 下腌制好的牛肉 ， 大火快炒至表面变色后 ， 盛出沥掉汁水；
6.锅里再加油 ， 烧热后 ， 重新将牛肉回锅 ， 中火翻炒至牛肉没有水分为止；
7.倒入孜然辣椒粉 ， 分两次倒入 ， 翻炒均匀；
8.可以撒适量熟的白芝麻 ， 出锅即可 。
小贴士：
1、腌制的时候 ， 酱油量不要多。最好放入冰箱过夜 ， 腌制时间久会更入味 。
2、孜然粉跟和辣椒粉也可以买现成的 ， 只是自己打出来的会更香 。
【孜然牛肉干怎么做 孜然牛肉干的做法】3、炒牛肉的时候 ， 第二遍再炒 ， 可以让牛肉外焦里嫩 。
推荐阅读
- 微博水印位置的调整步骤 微博水印位置怎么改
- 风色幻想命运传说九音怎么样 风色幻想命运传说九音角色介绍
- 清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做好吃
- 带壳的腌生花生怎么做，带壳花生的做法大全窍门
- 面袋封口线怎么拆 拆线的方法
- 桑叶怎么泡水 桑叶怎么泡水喝
- 《无主之地：前传》守护秘藏哨兵怎么打 哨兵打法心得分享
- 菠萝蜜炖鸡的做法 菠萝蜜炖鸡怎么做
- 掌上看家使用方法 掌上看家怎么使用
- 房顶裂缝怎么修补