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1、煎鸡胸肉要用小火 ， 每面煎3分钟左右 ， 煎的时候盖上锅盖 ， 使水汽在锅里循环 ， 鸡肉就会嫩一些 ， 口感不会太柴；煎鸡胸肉要注意提前腌制 ， 如果时间不够的话 ， 在煎过程中用筷子戳鸡胸肉表面以增加味道渗入 。
【煎鸡肉几分钟能煮熟 鸡肉煎多久能熟】2、将去皮鸡大胸肉用清水洗净 ， 去掉血水和筋膜 ， 从中间片成均分的两大片 ， 然后用菜刀刀背剁成网格状 ， 这样的目的是为了打散鸡肉的纤维 ， 既便于入味 ， 又避免鸡胸肉的口感发干发柴 。接下来是进行调味 ， 先将盐和黑胡椒碎撒在鸡胸上面 ， 然后反复揉 ， 让盐和黑胡椒碎渗入到鸡胸肉中 ， 然后把鸡胸肉放到容器中 ， 加入白胡椒粉、百里香碎、蚝油、蜂蜜、鲜酱油、红酒 ， 用筷子搅拌均匀 ， 或者直接用手搅拌均匀 ， 无论使用哪种工具 ， 目的只有一个就是将其搅拌均匀 ， 然后用保鲜膜封住容器口 ， 放到冷藏冰箱腌制2小时以上 。平底锅或者饼铛内放入橄榄油烧热 ， 将鸡胸肉平放锅内 ， 盖上锅盖 ， 煎大约3分钟后 ， 翻面继续煎 ， 反复翻面直至鸡胸肉熟透 ， 装盘 。
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