酱板鸭怎么做
【酱板鸭怎么做】
主料：鸭肉 。
调料：食盐、冰糖、姜末、八角、花椒、桂皮、干辣椒、老抽、甜面酱、蜂蜜、香叶、陈皮、肉豆蔻、甘草、丁香、茴香籽、芝麻油 。
酱板鸭的做法：
将鸭子从背部开膛 ， 收拾干净 ， 剁去鸭脚；鸭子完全沥干水后 ， 在其里外抹盐；抹老抽、姜末 ， 然后用密实袋封好 ， 放冰箱腌制24小时；准备好卤制用的香料；将鸭子从冰箱取出后 ， 除去 ， 放入预热190度的烤箱烤20分钟；取出鸭子刷上蜂蜜；将刷好蜂蜜的鸭子放入烤箱中烤10分钟；在锅中放入水烧开 ， 放入准备好的香料、甜面酱
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