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1、辣椒5斤 ， 姜100g ， 蒜100g ， 冰糖100g ， 盐100g ， 高度白酒50ml ， 生抽2瓶 ， 热油1大勺 。
【生抽腌辣椒怎么做不咸 生抽泡辣椒太咸了怎么办】2、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净 ， 晾干水分 ， 用刀划一刀 ， 这样方便入味 。辣椒梗要新鲜 ， 不能坏也不能剪掉 ， 不然容易坏 。
3、烧一锅开水 ， 把辣椒放进去 ， 烫1分钟左右 ， 烫至稍微变色 ， 捞出放凉 。
4、2瓶生抽倒入锅中 ， 加入100g冰糖 ， 100g盐 ， 煮开 ， 放入100g姜丝 ， 放凉 。
5、放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了 ， 上面撒上蒜片 ， 倒入放凉的酱油 ， 酱油要没过辣椒才可以 。用不完的酱油可以用来炒菜 。
6、上面再倒50ml高度白酒 ， 白酒可以杀菌 ， 放进去不容易坏 ， 而且味道也会更香 。
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