料酒的作用和用法 料酒的主要材料

【料酒的作用和用法 料酒的主要材料】

料酒的作用和用法 料酒的主要材料

文章插图
1、料酒有着很久的历史 , 它的主要材料是黄酒 , 还加了一些调料 。料酒只有10到15度 , 可很好的去腥和提香 , 是做菜必不可少的小帮手 。料酒还可改善睡眠、对身体生长也有一定的帮助 , 但炒菜时不要放太多 , 以免会把菜本身的味道给弄没了 , 它还是有一定的酒精的 。
2、急火快炒的菜肴 , 在油热放菜品后倒入料酒 。在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候放入料酒,如煸炒花菜 , 应当在煸炒刚完毕的时候放料油 , 而油爆大虾 , 必须在油热后立即放入虾仁 , 然后马上放入料酒 。

    推荐阅读