文章插图
1、材料： 苦瓜3根 ， 小葱2根 。调味料： 盐1/2匙 ， 味精1/2匙 ， 糖3匙 ， 麻油1/3匙 。
2、先将苦瓜洗净 ， 纵向一剖为二 ， 形成两根半圆柱形 。
3、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上 ， 注意：此时用刀将它切成一片一片时 ， 一定要斜切 ， 越斜越好 ， 以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上 。
【苦瓜怎么炒 炒苦瓜的烹饪方法】4、小葱切成段 ， 放入油锅内爆香 ， 下入苦瓜 ， 迅速翻炒 ， 与此同时 ， 加入盐、糖 ， 约炒1分钟后 ， 加入味精 ， 翻炒半分种熄火 ， 淋上少量麻油 ， 即可装盘 。
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