普通面粉老式面包做法 普通面粉老式面包做法介绍
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【普通面粉老式面包做法 普通面粉老式面包做法介绍】1、用料：面包粉150g、普通面粉50g、清水140g、酵母5g、糖14g、面包粉150g、普通面粉50g、清水20g、盐1g、玉米油48g、奶粉16g、蜂蜜适量、水适量 。
2、将酵头材料，也就是主料混合，搅拌均匀 。放温暖处发酵 。酵头：面包粉150克、普通面粉50克、清水140克、糖14克、酵母5克 。
3、发酵至膨胀后回落，内部呈蜂窝状 。
4、将酵头和除了玉米油外的主面团材料，也就是辅料，放入面包机，进行一次和面程序 。主面团：面包粉150克、普通面粉50克、糖60克、清水20克、盐1克、奶粉16克、鸡蛋液60克、玉米油48克 。
5、取出面团，用手将玉米油揉进面团，再放入面包机进行一次和面程序 。可以拉出大而薄的膜即可 。
6、面团进行基础发酵 。发酵至两倍大 。将面团取出，分割成6份 。
7、不需要松弛，直接将面团搓成长条 。对折后卷起 。将接头出塞进圆圈 。
8、放进涂了油的烤盘 。我用的是8寸蛋糕模，能放4个面团 。
9、放温暖处发酵至两倍大 。烤箱180度预热，上下火烤30分钟 。
10、出炉后趁热刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）即可 。
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