排骨和什么红烧好吃 排骨怎么红烧好吃
文章插图
1、土豆烧排骨 。
2、主料：排骨500g、土豆1个 。
3、辅料：生姜1块、大蒜4瓣、八角3个、桂皮2块、红椒1个、料酒2汤匙、老抽1/2茶匙、味极鲜/生抽2汤匙、盐少许、冰糖2小块、葱2根 。
4、生姜切片，蒜切小瓣，葱切葱花 。土豆、彩椒洗净切块备用 。排骨洗干净，冷水下锅焯水，煮出血水浮沫之后捞出沥干 。
5、想要土豆脆香一些的可用油炸一下，不太在意的话就不需要炸了 。
【排骨和什么红烧好吃 排骨怎么红烧好吃】6、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香 。
7、放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒、老抽、冰糖翻炒均匀上色 。下味极鲜或生抽翻炒均匀 。然后下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可 。
8、倒入水没过排骨，大火烧开 。
9、烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右 。
10、最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟 。
11、土豆煮软后加入红椒，大火不断地翻炒收汁，最后加少许盐调味即可 。
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