鱼头豆腐汤的鱼头是什么鱼 鱼头豆腐汤可以用草鱼头吗
中午孩子们说想吃鱼头豆腐汤，可是从来没有做过这道菜的我，并不知道选择哪个鱼，那么鱼头豆腐汤的鱼头是什么鱼呢？鱼头豆腐汤可以用草鱼头吗？以下为你解答 。
文章插图
鱼头豆腐汤的鱼头是什么鱼通常是鲜鲢鱼头 。
鱼头豆腐汤是一道常见的家常菜，主要是用鱼头和豆腐为原材料制作的美食，而通常来说，选用的是鲜鲢鱼头，因为这类鱼头肉质细腻，不容易散落，另外，还富含蛋白质、维生素D、矿物质等营养成分，具有益智健脑、美容养颜等功效，且制作出的鱼汤浓稠、味道鲜美 。
鱼头豆腐汤可以用草鱼头吗可以 。
【鱼头豆腐汤的鱼头是什么鱼 鱼头豆腐汤可以用草鱼头吗】在制作鱼头豆腐汤时，没有鲜鲢鱼头的话，用普通的草鱼头代替也是可以的，并不会有很大的影响，其次两者在营养上来说，差别不大，而且草鱼是淡水鱼中属于上品的鱼类，除了含有丰富的蛋白质、脂肪之外，还含有核酸、锌、钙等微量元素 。
另外，草鱼中的多半是不饱和脂肪酸，对于血液循环有所帮助，是心血管疾病人群的良好食物 。
鱼头豆腐汤的豆腐老豆腐还是嫩豆腐建议用嫩豆腐 。
市面上的豆腐多种多样，可简单的分为嫩豆腐和老豆腐两种，而在制作鱼头豆腐汤时，一般建议用嫩豆腐更好，因为其含水量较多，口感软糯、Q弹，且熬出的汤浓稠、奶白 。
若是炖汤的时候，怕将豆腐炖坏，用老豆腐或者冻豆腐也是可以的，影响不大，还能够在一定程度上吸收杂质，提高鲜味 。
鱼头豆腐汤用冷水还是热水一般建议用热水 。
在制作鱼头豆腐汤时，加入热水还是冷水是许多人疑惑的一个问题，其实一般建议用热水更好，因为冷水熬制的时间过长，鱼头营养成分流失过多，且汤汁难以熬出奶白色，最好是开水沸腾后去除表面的一层浮沫，再下入豆腐，用小火慢熬30分钟左右即可 。
推荐阅读
- 自制干吃汤圆的做法窍门 自制干吃汤圆的做法介绍
- 牛杂萝卜汤的做法 牛杂萝卜汤怎么做好吃
- 奶汤菱白怎么做 奶汤菱白做法是什么
- 干吃汤圆好吃吗 干吃汤圆简单介绍
- 蟹黄汤包的皮怎么做 蟹黄汤包的皮做法
- 心灵鸡汤说说 心灵鸡汤的句子说说心情
- 山药煲老鸭汤做法山药煲老鸭汤怎么做
- 猪肉丸子汤怎么做 猪肉丸子汤做法是什么
- 板栗煲什么汤比较好喝 板栗汤的烹饪方法
- 炒汤圆怎么做好吃 酸菜炒汤圆的做法