蚝油烧白菜怎么做 蚝油白菜的步骤
文章插图
1、主料：大白菜小半颗、蚝油2勺、花椒数粒、食用油适量、盐1勺、大葱1段、姜1块 生抽2勺、鸡粉1小勺 。
2、准备好所有的食材 。大白菜一片一片剥下来 ， 清洗干净 ， 然后在盐水中浸泡5分钟 。盐水中取出来 ， 再用流动水冲洗两遍 ， 这样可以去除白菜中残留的农药 。然后把它切成小块 。
3、大葱切成葱花 ， 老姜两片切成姜末 ， 待用 。
【蚝油烧白菜怎么做 蚝油白菜的步骤】4、炒锅烧热 ， 放入适量食用油 ， 放入数粒花椒粒炸香后 ， 再把葱花和姜末放进锅里 ， 煸炒出香味 。
5、接着把大白菜放进去 ， 煸炒出水分 。多炒一会儿 ， 让白菜中的水分蒸发出去 ， 这样炒出来的大白菜才会更好吃 。
6、看到白菜明显变软了 ， 加入1勺生抽 ， 2勺蚝油 ， 翻炒均匀 。
7、继续炒到白菜周围变成黄色的边 ， 再根据洗家人口味加入适量的盐 ， 1小勺鸡粉 ， 翻炒均匀就可以出锅装盘了 。需要注意的是 ， 盐的量要少 ， 因为生抽和蚝油中都含有盐分 ， 口味轻的人不用放盐也是可以的 。
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