陈皮糖的制作方法 陈皮糖怎么做
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文章插图
1、桔皮洗净 , 用清水泡去其中的苦涩味 , 一般情况下泡一天就差不多 , 其中换四五次水 。捞出 , 挤去水分 。根据自己的喜好切丝或块状 。
【陈皮糖的制作方法 陈皮糖怎么做】2、然后放在干净无油的纱布上 , 上面再覆盖一层纱布 , 避免落上脏东西 。锅内加清水和糖 , 水和糖的比例是1:1慢慢熬成糖水起泡 。
3、放入晒成半干的桔皮 , 小火并用筷子慢慢翻拌 , 这时桔皮已经把糖浆吸收了很多 , 而且发现糖稀出现拉丝现象(关火 , 把炒好的桔皮放入提前放好砂糖的盘子里 , 继续用筷子拌匀 , 使每条陈皮丝都粘上砂糖粒 , 晾凉后 , 甘甜可口又带有桔香味的陈皮糖就做好了 。
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