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1、只是一点轻微的发霉没问题，用清水浸个两天再刷干净还是可以煮着吃的 。发霉太严重了就不能吃了 。
【笋干发霉怎么处理，有点发霉的笋干还可以食用吗】2、笋干干制品容易受潮，一旦食品霉变，不仅变色、变味，营养价值下降，更为严重的是，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，霉菌毒素可以引起人体急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌，以及使体内遗传物质发生突变等 。
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