巧克力慕斯蛋糕怎么做 巧克力慕斯蛋糕家常怎么做
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1、材料：淡奶油 150克 ， 黄油10克 ， 饼干20克 ， 巧克力20克 ， 吉利丁5克 ， 白砂糖20克 ， 咖啡5克 ， 可可粉适量 ， 糖粉少许 。
2、首先将黄油放入容器里隔水融化 。
3、把饼干放入保鲜袋里 ， 用擀面杖压碎 ， 不要有大颗粒就可以了 。
4、把饼干碎倒入融化的黄油里边 ， 用硅胶刀搅拌均匀 。
5、慕斯模具准备好 ， 这两个是4寸的小慕斯模具 ， 用锡纸包住底部 ， 然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以 ， 这样就不用来回挪动了 ， 以防漏液 。
【巧克力慕斯蛋糕怎么做 巧克力慕斯蛋糕家常怎么做】6、把调好的饼干倒入模具里 ， 利用模具自带的工具 ， 把饼干铺平压实 ， 吉利丁片用凉水泡软备用 。
7、取5克咖啡粉 ， 倒入碗里 ， 用10克开水冲泡 ， 然后晾凉备用 ， 淡奶油倒入打蛋盆中 ， 加入白砂糖用打蛋器打发 ， 打到6分发便可以了 ， 奶油还可以流动的状态 。
8、泡软的吉利丁隔水融化备用 ， 取一半奶油倒入晾凉的咖啡液 ， 调成咖啡味道的慕斯糊 。
9、个是调好的咖啡味道的慕斯糊 ， 颜色稍微浅一些 ， 然后倒入一半吉利丁液翻拌均匀 。
10、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力 ， 迅速搅拌 ， 并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊 。
11、调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里 ， 倒入二分之一 。
12、最上边倒入咖啡口味的慕斯糊 ， 然后放入冰箱冷藏2个小时以上 ， 时间到了拿出来脱模 。
13、取出蛋糕脱模 ， 放入盘里 ， 筛上可可粉 ， 再做一个心的造型 ， 一个漂亮的慕斯蛋糕便做好了 。
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