榨汁机与破壁机有什么区别
【榨汁机与破壁机有什么区别】
榨汁机与破壁机主要的区别在于刀片转速 。破壁机适用于蔬菜、谷类坚果等加热后食用 ， 而榨汁机适用于蔬菜瓜果直接饮用 。
榨汁机：利用高速旋转的刀片将水果切碎成渣 ， 刀片转速通常在7000～15000转/分 ， 价格便宜、使用简单 ， 但是功率小 ， 无法很好地处理质地较硬的食物 。如果是纤维比较粗的水果 ， 都很难打的太细腻 。在高速切割水果时产生的高温会破坏水果的一部分维生素 ， 造成果汁氧化分解 ， 放置几分钟后会出现变色分层 。
破壁机：工作原理是可以超高速搅打 ， 把食材粉碎成很细小的颗粒 ， 号称“能瞬间击破疏果的细胞壁” 。刀片转速通常在45000转/分以上 。它集合了榨汁机、研磨机、搅拌机等多种机器的功能 ， 能将硬壳、骨头研碎并融入汤水中 。但是价格昂贵、工作时噪音非常大 。
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