油泼辣子后滴醋原理
油泼辣子滴醋后，醋能和辣椒素中和，达到增香、综合辣味的效果，使口感更丰富 。油泼辣子也叫油辣子，是陕西的一道特色美食，陕西关中八大怪之一 。油泼辣子是将秦椒碾成辣椒粉，与花生、芝麻等调料拌匀，泼入熟油，加醋而成 。
【油泼辣子后滴醋原理】油泼辣子后滴醋原理
油泼辣子中的醋一般是用农家醋 。农家醋的制作方法是：玉米面与麦面混合发酵，加入粉碎的大麦颗粒，搅拌均匀，压制成坯，放入用麦草和麦皮粒围成的方格中，干燥后加入小麦、高粱等粮食作物，搅拌均匀，发酵两星期，将醋酵子放入醋缸，加水，捂两天即可 。
醋对胃肠刺激很大，吃醋要注意食用量，不可过量 。服用磺胺类药物者不能吃醋，因为醋酸会改变人体内部的酸碱度，使药物作用得不到发挥 。在酸性环境中，磺胺类药物在肾脏会形成结晶，对肾小管造成损害 。
不论肠胃有多好，都不适合在空腹时喝醋 。空腹喝醋会刺激胃酸过度分泌，对胃壁造成伤害 。醋的最佳饮用时间在餐与餐之间和饭后一小时，这时喝醋，不仅不刺激肠胃，还能帮助消化 。
推荐阅读
- 花要叶扶后面一句是什么
- 自热锅怎么使用
- 腊肠晒好后怎么保存，腊肠晾干后怎么保存不会坏
- 华夫格裤子会起球吗 华夫格卫裤洗后会变大吗
- 今天星期四明天星期五是什么歌 再坚持一天然后星期天歌曲介绍
- 科目二倒车入库后视镜怎么看 你知道吗
- 双面妮子大衣能水洗吗 双面妮子大衣水洗后会怎样
- 东风风行s500手刹怎么调
- 为什么猫咪不会离家 猫咪离家之后还会回来吗
- 木铲第一次怎样保养 用食用油涂抹后挂置12个小时