硫磺枣怎么识别
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1、闻味道：将红枣凑近鼻子处闻一闻，若是能够闻到刺激的味道，则说明红枣被硫磺熏过，若是只闻到红枣的香甜味则说明是可以直接食用的好红枣 。
2、看外表：自然风干的红枣外皮是干瘪的而且有许多的皱纹，而经过硫磺泡过的红枣外皮比较饱满且颜色比较鲜艳 。
3、看果肉：如果红枣的果肉颜色是淡黄色，那么则是优质红枣 。如果红枣的果肉颜色呈现白色或不均匀，则可能是硫磺泡过的红枣 。
如何识别硫磺熏制过的红枣真假1.部分食物经过硫磺熏蒸后色泽更加鲜亮，且不易腐败，因此很多商贩用硫磺熏制食物 。经硫磺熏制过的食物虽然外表光鲜，但吃起来并不可口，食物的营养成分也遭到了破坏 。经常吃硫磺熏蒸的食物还会危害消化系统，导致呕吐、腹泻、恶心等症状，严重的甚至会危害肝脏、肾脏 。
2.辨别方法看外表：硫磺熏制过的红枣表皮有一层光泽，如同上了蜡一样；颜色鲜红且均匀，没有熏制的红枣则呈暗红色，颜色有深有浅 。可见，买红枣等干货时不能被美丽的颜色所诱惑 。
看里层：购买时可闻一闻、咬开尝一尝，硫磺熏制过的红枣肉体偏白，味道有点发酸且有刺鼻的气味 。如何区分红枣有没有被硫磺熏过呢说起红枣，可能日常生活中女性吃的比较多 。因为红枣有养颜补血等功效 。在购买红枣的时候，无非是两种一种红枣，一种是刚从树上采摘下来的，这样的红枣水分比较多，果实比较饱满，而另外一种红枣就是晒干后的红枣，这种红枣里面没有水分，吃起来是比较干涩的 。而我们购买到的红枣多数都是很干的，上面不但没有水分，并且红枣的个头看起来很大，用手轻轻一捏，红枣里面是空的 。可能大家在购买红枣的时候有一个顾虑，就是如何辨别这些红枣是用硫磺熏过，那么买红枣的时候，我们如何才能辨别红枣是否被硫磺熏过呢？下面就教大家3个方法辨别硫磺熏过的红枣，只要我们按照方法去辨别，可能大家就能辨别出来 。
第一：手感 。如果是自然风干的红枣表皮摸起来比较粗糙 。并且这样的红枣 是凹凸不平的，但是如果被硫磺熏过的红枣表皮比较光滑，样子看起来个大，果肉干瘪，适量的吃一些还是可以的，但是这种被硫磺熏过的红枣一旦吃多了对身体有害无益 。
第二：看颜色 。同样都是红枣，但是我们细心辨别就会发现红枣的颜色不一样的，如果红枣颜色是暗红色，那多半是树上长出来掉落的，因为正常成熟的红枣有一个过程，开始是青色，之后变成红色，最后熟透了，掉落时候变成暗红色，但是被硫磺熏过的红枣颜色比较好看，但是它的味道和光泽度，自然没有树上原汁原味的那种红枣好，甚至红枣闻起来还有一些硫磺的味道 。
第三：枣核 。在吃红枣的时候，我们都会把红枣的枣核直接给吐出来，因为枣核是不能食用的，但是用心辨别我们就会发现普通红枣，它的枣核颜色偏黄色，即使红枣放1到2年，那么这样的红枣颜色还是保持不变，如果相反被硫磺熏过的红枣，它的枣核一般会发黑 。因为这样的枣核已经被硫磺熏黑了枣核，以上3种方法，我们也能辨认出来红枣是否被硫磺熏过 。
以上三种辨别红枣是否被硫磺熏过的方法就分享给大家，希望大家收藏起来，以后在购买红枣的时候，按照以上方法操作去选择，那么就不会再错了 。怎么辨别大枣是不是硫磺熏的呢1、看里层：
如果看到这个红枣颜色特别的亮丽，肉特别的饱满，皮都是胀开的，上面一点斑点都没有，然后掰开以后这个肉发白，那么这样的红枣就不要去购买 。
2、尝味道：
其实还有一个特别简单的办法，就是把这个肉掰开以后尝一尝，正常大枣味道清香甘甜；硫磺熏出来的“红枣”味道有点酸且有刺鼻的气味。还有如果这个肉发苦，基本上也可以判断，是用硫磺熏蒸过的 。
3、看外表：
要分辨硫磺的红枣其实是很简单的，因为正常的红枣，晒干以后，表面是有皱褶的，而且有的可能还会有一些自然的斑点，不可能是清一色的，圆滚滚的，那么样的饱满 。
4、看颜色：
硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜”，颜色非常一致；没被熏过的红枣颜色有深有浅，不一致 。
注：硫磺大枣外表看起来不错，漂亮的外表看起来卖相十足，但其实硫磺大枣人吃了对身体的危害相当大，会有大量的二氧化硫残留在大枣的表面，食用后对胃肠有一种灼伤感，还会引起消化道的各种不适 。
扩展资料：
红枣的作用
1、大枣含有大量的糖类物质，葡萄糖，也有果糖、蔗糖，并含有大量的维生素C、核黄素、胡萝卜素可以帮我们提高免疫力 。
2、增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用 。
3、保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用 。
4、抗过敏，大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用 。
5、镇静安神，含有催眠和降压作用 。
6、抗癌，抗突变 大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用 。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果 。
参考资料来源：人民网-饮食新知：如何挑选好红枣【硫磺枣怎么识别，如何识别硫磺熏制过的红枣真假】
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