萝卜是冬季的时令蔬菜，也是北方人民冬天的主要蔬菜之一 。萝卜按品种分有许多种，有白萝卜，青萝卜，红皮萝卜，心里美紫瓤萝卜 。这些萝卜中比，白萝卜适合做汤，青萝卜一般是切丝炒着吃或者是晒萝卜干，心里美萝卜我们这边种的少，一般生食比较好吃 。
白萝卜炖汤非常鲜美，可以和白萝卜搭配炖汤的食材有排骨，牛肉，或者是猪肉丸子 。由于白萝卜的萝卜腥味非常小，又非常的田脆，所以炖汤再好不过了，那么炖汤的时候可以长时间炖吗，这个完全是可以的，但是炖也得有限度的，喜欢脆的口感可以短时间炖至萝卜断生就可以，喜欢软糯的，可以适当加长炖至时间，但是你总不能把萝卜一直炖化了吧 。今天借此机会给大家介绍一道家常白萝卜肉丸汤的做法 。
?需要准备的食材有，白萝卜，葱姜蒜末，生抽，猪肉丸子，胡椒粉，花椒，高汤或者水 。
制作步骤如下????
1??我们先将白萝卜洗干净切成块，萝卜皮不用去，萝卜皮的营养十分丰富，所以只需要洗干净就行了 。
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2??葱姜蒜切末，猪肉丸子准备好，猪肉丸子是提前做好的清水丸子，大家可以自己做或者菜市场超市购买 。自己做的话也不是很难，就是肉馅调好味，加入蛋清和淀粉搅拌上劲，然后用开水汆成丸子就可以了 。
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3??起锅烧油，先爆香葱姜蒜?然后加入花椒粒爆香?加入白萝卜炒一会?把萝卜炒软炒出一部分水分?然后加入高汤或者清水?加入胡椒粉，大火烧开后煮五分钟，把白萝卜煮熟，期间大家可以尝一下，喜欢吃软的口感的可以适当延长炖煮时间 。
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4??萝卜炖熟后，把丸子倒入锅里再继续炖 。另外，丸子如果是自己在家做的话，可以在这个时候把做好的肉馅直接下过汆成丸子，再煮，这样的话汤会更加的鲜美哦 。出锅前，加入几滴生抽调颜色提鲜，加盐调味，根据个人口味撒入香菜滴入几滴香油就可以了 。
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【腊排骨炖萝卜的做法 萝卜可以长时间炖吗】这样，一碗味道鲜美，营养丰富适合冬季养生的萝卜肉丸汤就做好了，萝卜清甜味美，肉丸吸收了萝卜的味道，口感更丰富了 。实为冬季必不可少的美味 。大家赶紧试一下吧 。
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1：准备食材有：白萝卜、葱、姜、精盐、生抽、老抽、食用油、胡椒粉、蒜苗
2：先把洗干净的白萝卜去皮，再切成滚刀块，收入一个大碗里，再来切点葱段，姜片
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3：锅中烧开水，放1勺精盐，下入萝卜焯一下水这样可以去除萝卜里的辛辣味，焯水1分钟捞出备用
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4：锅中预热 倒入食用油，下葱段姜片炒香，下入焯好的萝卜，放1勺生抽，少许老抽调色，1勺耗油，翻炒均匀倒入清水，水不需要太多没过萝卜就可以，再放适量精盐，胡椒粉，盖上盖子小火炖10分钟
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5：时间到了，再撒上鲜的蒜苗段，翻炒均匀就可以装盘了，这样一道营养美味的油焖萝卜就制作完成了，萝卜这样做真的是特别好吃
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