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1、主要食材：辣椒，花生米、蒜，姜，白芝麻，盐，白糖，十三香各适量 。
2、具体步骤：辣椒洗干净然后给它晾干，晾干好的辣椒去头，将辣椒切碎 。将辣椒剁碎盛入盆中备用 。
3、蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，将花生米烙一下，小火慢慢烙熟，晃动一下 。花生烙熟之后盛出来晾晾 。将白芝麻炒熟白芝麻稍微变色就可以了 。将花生米的外皮搓掉 。然后用漏勺将花生皮筛一下，用擀面杖给它压碎，
4、锅中倒入油，油六成热放入蒜末，姜蒜末炒香之后放入辣椒，翻炒均匀后放入姜末，放15g盐，多放点盐这样不会坏，再放入两勺白糖，炒三分钟放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生米 。这样在炒一分钟，晾晾就可以装入密封罐 。
5、将晾晾的辣椒酱放入密封罐中，这样密封起来，想吃的时候盛出来一些 。
【辣辣酱要哪些食材 制作辣酱都用什么调料】6、好了，这样一道麻辣鲜香开胃的辣椒酱就做好了 。
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