鸡蛋放了2周还能吃吗,生鸡蛋可以放多久?
生鸡蛋可以放多久?鲜鸡蛋常温保存10天左右 。
在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天，在冬季室内可以保存15天左右，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右 。鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到影响 。提醒大家：鸡蛋不要一次买太多，够一周吃即可 。
新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能 。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果 。
不要密封存放 。因为存放过程中鸡蛋也需要“呼吸”，向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意 。
鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜 。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染 。生活中吃鸡蛋常常犯的8个错误：
1、用碗或灶台边缘敲破鸡蛋 。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费；
2、沸水煮鸡蛋 。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指 。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老；
3、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳 。这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费 。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳；
4、大火炒鸡蛋 。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬 。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑；
5、煎蛋饼前使劲搅蛋液 。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬 。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口；
6、煮荷包蛋时加盐 。煮荷包蛋时，只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐） 。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩；
7、使用铁锅 。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好 。原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊；
【鸡蛋放了2周还能吃吗,生鸡蛋可以放多久?】8、用鸡蛋做菜时，最后才放调料 。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前，就该加入盐和胡椒等调料，确保调味均匀 。
文章插图
推荐阅读
- 鸡蛋可以用水洗吗，鸡蛋能水洗吗?
- 快手鸡蛋饼的简单做法 快手鸡蛋饼怎么做
- 打卤是先放鸡蛋还是先勾芡 很多人都做错了你做对了吗
- 冬天鸡蛋可以放多久
- 醪糟汤圆放了一晚上还能喝吗
- 醪糟汤圆可以加鸡蛋吗
- 炒出好菜15决窍
- 刚出生的小狗可以吃鸡蛋吗
- 春季鸡蛋能放多久
- 额头的痘痘怎么办