现在有很多新闻说有些不法商家会卖死猪肉，如果经常吃这种猪肉的话对身体肯定是非常有伤害的，所以平时你很有必要了解怎么样选购猪肉，这样才能够让你吃得健康，但是大部分人对于这方面的知识都不了解，所以平时可能会买到很不好的猪肉，下面小编就来普及一下关于选购猪肉的一些知识 。
1、皮白有光泽
【猪肉应该怎么样选购呢？】新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色 。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色 。
病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血 。老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色 。
2、按压有弹性
新鲜猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后能立即复原，有坚实感 。注水猪肉一般表面潮湿，弹性差，指压后凹陷恢复慢，重压时还有液体从切面渗出 。
3、闻时无异味
新鲜猪肉带着固有的鲜香气味，而腐败变质的猪肉，不论在肉的表面还是内部，均有腐臭气味 。
4、触摸不黏手
触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手;而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手 。
5、用水煮肉看汤汁颜色
煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味 。如果不是则买的猪肉不
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