梭边鱼和鲶鱼的区别在哪,梭边鱼和鲶鱼是一样的吗

梭边鱼是鲶鱼的一种，称为钳鱼、斑点叉尾鮰鱼。来自于北美地区的当地特有的鲶鱼品种。与我们本土的鲶鱼有相似点，也有区别。

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我们本土的鲶鱼：
多黏液、体无鳞，背鳍很小，无硬刺，有四至六根鳍条。臀鳍很长，连接到尾鳍。多呈现灰褐色或者灰黑色，体长形，头部扁平，尾部侧扁。口下位，口裂小，末端延伸到眼前缘下方。下颌突出，齿间细，绒毛状，眼小，被皮膜。头大身小。成鱼四根胡须，上颌须较长达胸鳍末端，下颌须较短。

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梭边鱼：
与我们的鲶鱼类似，但是扁头大嘴，无鳞独刺，通身漆黑，颜色比我们本土的要黑很多，皮肤让人感觉很脏的样子。头小尾大，头部只有骨头，尾巴比鲶鱼长。八根胡须，

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从营养来说梭边鱼补脾利水，通气消胀，滋阴壮阳，养血补虚，养心补肾，消肿等功效，对于催乳补血、预防麻疹，治疗慢性病、防止肺结核有益。是老少皆宜的食物。
鲶鱼的营养除了普通鱼的营养外，还有滋阴补血，补中气、开胃、利尿的功效，是妇女产后首选的食疗滋补食物。
梭边鱼，学名斑点叉尾鮰，又叫钳鱼。斑点叉尾鮰刺少肉多，皮很厚，富含丰富的胶原蛋白，用来炖或红烧最好。鲶鱼要属本地鲶鱼最好吃，我们这的本土鲶鱼叫挑手鱼，刺少肉多，皮要比斑点叉尾鮰薄些，肉质也更细嫩些，炖笋子最好。

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市场上的鲶鱼主要是大口鲶和本地鲶鱼。斑点叉尾鮰和鲶鱼都是一个目(分类学中的界、门、纲、目、科、属、种)下的鱼种，但属于不同的科属。斑点叉尾鮰属于鲶形目鮰科鱼类，鲶鱼属于鲶科或者有的是胡子鲶科。这也就说明，它们是有差别的。
我们就从简单地区分下斑点叉尾鮰。
斑点叉尾鮰，顾名思义，它的尾巴叉形的，有点像鱼的尾巴，这很容易和鲶鱼区分开来；另外，靠腹部的表皮颜色稍白，上面会有“斑点”分布；还有，斑点叉尾鮰的嘴比较小，鲶鱼多是大口。
所以，如果是在市场里售卖，那很容易区分出斑点叉尾鮰来，如果是煮成了火锅，或红烧，或炖了笋子，那就难区分了。
但我们也要相信，不诚信经营，想砸自己招牌的老板也不会多。
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