荠菜豆腐羹的做法
荠菜是一种香味独特的野菜 ， 它包含了旧年代的人的记忆与感情 ， 随着物质生活越来越丰富 ， 很少人自己去摘采这种野菜了 ， 但它的味道是不可代替的 ， 吃的是一种忆苦思甜 ， 吃的是大自然的馈赠 。咱们今天就搭配豆腐 ， 做一碗羹 ， 荠菜的清香 ， 搭配滑嫩的豆腐 ， 鲜香无比 ， 喝一碗下去甚是舒服 。
荠菜洗净焯水 ， 水沸腾前捞起 ， 以免菜变黄 。
将焯过水的荠菜浸泡在冷水中降温
凉后捞起荠菜 ， 拧干水分 ， 切碎备用 。
豆腐切小块 ， 浸泡在清水中去豆腥味
锅里倒入700ml水 ， 烧滚
加入5g猪油至融化
随后加入豆腐和碎荠菜 ， 烧2分钟左右
加入盐 ， 鸡精 ， 白胡椒粉调味
最后加入水淀粉 ， 边搅拌边倒入 。
【荠菜豆腐羹的做法】成品
